牛奶怎么做双皮奶

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:52

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热心网友 时间：2022-05-13 01:27

出名的双皮奶是源于顺德大良，大良双皮奶是最具代表性的顺德地道甜品，为什么又叫：大良双皮奶呢？大良是顺德一镇街，由於顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。爱美食的阿飘妹是一名地道顺德人，阿飘妹自小喝着水牛奶，吃着双皮奶长大的。其双皮奶是以优质的新鲜水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。下面跟着我看看，双皮奶怎么制作才好吃。

【食材】

新鲜的水牛奶400ml，鸡蛋2个，白砂糖2勺

【制作步骤】

第一步：水牛奶倒入碗上锅蒸热约20分钟，也可以煮的方式加热。

第二步：牛奶放凉之后，就会起第一层奶皮，用筷子沿着碗边挑开奶皮，牛奶倒入另一大碗中。

第三步：碗里留下第一层奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会最后浮上。

第四步：取两个蛋清，加入白糖。

第五步：把刚倒出来的牛奶加入放了糖的蛋清之中打散。

第六步：打散的双皮奶液用细筛子过滤，再倒回刚才的碗中即可。

再把过滤的牛奶沿着割口慢慢倒入留有第一层奶皮的碗中，让奶皮浮起，（这个过程关系到双皮奶的成败）。用保鲜膜包好，再蒸20分钟，至凝结即可，冷却后形成第二张奶皮。

这样一碗地道的顺德双皮奶就完成了。不得不说，这碗双皮奶看似简单，但做起来可是不容易。吃起来奶香味十足，口感软嫩，入口即化。不知道你们有没有吃过正宗的双皮奶呢？朋友们喜欢顺德双皮奶，按着这步骤制作吧！来顺德一定尝试一下这个地道美食。

买不到新鲜水牛奶的朋友们，就用盒装纯牛奶吧，只是味道没有太浓奶味，但味道口感还是不错了，但除了水牛奶，其他的奶应该很难有奶皮，因为乳脂含量低。

热心网友 时间：2022-05-13 02:45

先准备两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，然后将牛奶倒入蛋清里面，加入白糖搅拌至融化。然后放入锅中隔水加热大概十分钟左右，取出来以后放入自己喜欢吃的水果，这样美味的双皮奶就做好了。

热心网友 时间：2022-05-13 04:20

自制双皮奶:一袋牛奶倒入锅中煮开备用，再用一个鸡蛋把蛋清、蛋白分离，将蛋清放入10克白糖搅匀，再倒入牛奶中充分搅拌，然后在碗上盖保鲜膜，上锅中火蒸15分钟，蒸熟后晾一下就可以吃了。如果牛奶用的多，蛋清也要多加。基本上一袋牛奶配一个蛋清即可。