在家怎么给土豆脱水

发布网友发布时间：2022-04-23 02:40

共4个回答

热心网友时间：2023-06-29 14:55

我是个很爱吃的人，其实全家都很爱吃。薯片么，感觉热量好高，油炸食品，呓～～～想来就觉得会胖胖。可是看到有卖又会很馋，所以啦，很感谢发明微波炉和烤箱的人，在家自己可以做着吃咯*^O^*
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一向喜欢用那种大大的土豆，最好还要那种比较少坑的，因为我懒的很费劲的剥土豆皮。清理好土豆，在下面片一刀，有了个平面，老妈说我做饭浪费，么办法，上次切到手怕了，还是稳稳的比较保险，切薄薄的片，放进淡盐水里，多洗几遍去掉那些淀粉。然后就是初步调味，我爱吃辣的，找了点剁椒水加上麻椒加咖喱粉（有点怪异的组合，不过效果不错）泡一下洗好的土豆片。大概20min以后吧，找个平盘把土豆片铺进去，一次几片就好，摞在一起就容易把土豆“煮”熟了。高火3min，我家微波炉是850W的，主要是给土豆脱水，3min后拿出来把土豆片翻个身，继续脱水。这时土豆已经有些脆了，拿刚才初步调味的酱汁再浸一下土豆片，15min以后，找张锡纸（用油抹烤盘也行，可是还是觉得会沾烤盘）垫在烤盘上，200度烤15min，不用这么绝对，看着点比较保险糊了就不好吃了。出炉咯。
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ps：这个我是理论指导，姥姥动手做的，所以酱汁有没有什么其他创新，就不知道了。下次打算试试用李锦记的叉烧蜜汁酱试试看，估计就是外面的烧烤味道了

热心网友时间：2023-06-29 14:56

原料选择将土豆中的变质、腐烂的地方剔除。

清洗在清水中将土豆冲洗干净。

去皮在去皮机中将土豆皮削掉，芽眼人工挖净。也可以在100℃的12％的NaOH溶液中，将土豆倒入浸泡1～2分钟后捞出，用清水冲洗冷却，然后用5%的柠檬酸溶液中和，再用清水冲洗。

切片切片厚度一般为3.5～5mm。

烫漂在85～95℃的水中烫漂1～2分钟，随时搅拌，防止土豆片重叠造成烫漂不匀。烫漂后，捞入清水中漂洗冷却。

脱水在离心甩干机中，将土豆片表面水分脱去，易于烘干。

烘烤烤箱烘烤。烤温应保持在60～75℃之间，当湿度达到70％时，要及时排潮。烘至含水量在10％时，应及时出烤箱

热心网友时间：2023-06-29 14:56

先用盐脱水，不用洗，在阴凉处晾干

热心网友时间：2023-06-29 14:57

用油炸薯片啊