猪肝要腌制?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:00

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 15:43

食材

食谱热量：264.3(大卡)

主料

猪肝200g

方法/步骤

把猪肝放在水里冲洗一下。

等猪肝表面冲洗后，把整块猪肝切成薄片。

切好后再次放水里再洗一下，把里面的血冲洗下。

把洗好的猪肝捞起来，里面加入2g盐，搅拌一下。

接着放入8g酱油，如果喜欢带点甜味，可以加1g糖，这里是没有加哦。

然后再放入10g黄酒搅拌匀均。

最后，再加入1g生粉和1g味精搅拌均匀，放置着腌制15分钟即可。

热心网友时间：2023-10-12 15:43

放盐和少许白醋适量淀粉，也可放辣椒

热心网友时间：2023-10-12 15:44

如果炒猪肝要腌制；如果煮就不用腌制了。

热心网友时间：2023-10-12 15:44

腌猪肝方法:
一是用硼砂加少许白醋腌制，硼砂会令猪肝爽脆(煮过火也不成问题)，而白醋可使猪肝熟后不渗血水(煮嫩些也可以)。
二是用食粉(苏打粉)腌制，这法爽脆程度虽没有前法好，但因前法的硼砂有至癌的副作用，现多倾向用此法。