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蒜泥茄子怎样做,吃起来才会蒜香味浓郁?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:00

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5个回答

热心网友 时间:2023-02-06 21:38

蒜泥茄子是山东的特色传统名菜,属鲁菜系。以茄子和蒜泥为主食材,将茄子蒸熟配以蒜泥汁调拌,柔软香润,味鲜咸蒜香味浓郁是一道凉拌时令菜。蒜泥茄子是一道极其家常的凉拌菜,做法简单,清爽可口蒜香味足不用炸,不用炒非常健康的菜肴。制作方法如下:①茄子洗净后切成条上蒸锅中蒸15分钟左右,茄子蒸熟后倒入凉菜盆中自然冷却。

用生蒜泥直接凉拌,就是把蒜瓣洗净切片,加入适量食盐,然后用蒜臼子捣碎成蒜泥,加入香醋、生抽调匀,直接浇在蒸熟的茄子上,拌匀就可以了。茄子上再放入红菜椒、香菜,好看又好吃。口味和饮食习惯不同,我这里做的凉拌茄子,还加了新疆特产孜然粉,这是因为新疆人爱吃孜然粉,厨房的调味品绝对不能少了孜然粉,和其他调味品用热油泼出来,绝对味道太诱人了。

紫茄子1个,蒜5瓣,香菜1棵,生抽3勺,蚝油1勺,香醋1勺,辣椒油1勺,白糖半勺,盐少许。芝麻香油,生抽,盐。然后再将茄子带皮切成长条,装盘儿放入锅内,开大火,蒸8分钟。同时将大蒜捣碎成泥,并将香菜切碎。最后将蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜末儿,以及香油。

将茄子洗干净对半切开,再切成花刀,这样子会使馅料更好的入味,味道会更好,把茄子放在烤盘上,用刷子在茄子上涂满油。【茄子吸油比较多可以多刷点】子一个,大概400克左右。切成一指宽的厚片,锅放入适量的冷水,茄子冷水上锅,蒸20分钟左右。根据茄子大小适量调整时间,用筷子轻轻一戳就能戳透就是熟了。关火。自然冷却。

热心网友 时间:2023-02-06 22:56

我认为制作的时候应该用新鲜的大蒜,切成大蒜泥,然后锅里烧油高温下大蒜,这是关键,如果是温度太低的话根本就出不来香味,所以高温油炸后立马捞起,这样子就做好了关键的调味蒜泥油

热心网友 时间:2023-02-07 00:30

准备食材:茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、红椒5g、香菜5g、蒜泥50g、盐10克、味精5克、香油适量。
将洗净的茄子切成两段,放在蒸锅中蒸熟。
青椒切末。
红椒切末。
香菜切末。蒜切成末备用。
将蒸好的茄子取出,用刀切成小块,放入碗中。
加入红椒末、青椒末、蒜末、香菜末、盐、味精、香油放入盆中。
搅拌均匀,装盘腌浸5分钟即可。

热心网友 时间:2023-02-07 02:22

可以选择先把茄子切成两半,然后放到锅里蒸,最后再加入蒜泥。

热心网友 时间:2023-02-07 04:30

多加花生油,茄子很吸油的,想要茄子好吃,必须要加足够多的油才可以。
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