很劲道的孜然羊肉,怎么在家自己做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:00

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热心网友时间：2023-09-27 14:10

你好朋友，很高兴能够回答您这个问题，因为孜然羊肉我家媳妇和孩子非常的喜欢吃，所以在家经常做，就因为这个孜然羊肉，今天就把这个孜然羊肉的做法分享给大家。

一、原料准备：

羊腿肉250克，生鸡蛋1个，姜5片，菜籽油、盐、芡粉、生抽、蚝油、香菜、料酒、白芝麻、葱、辣椒粉、色拉油和孜然粉各适量。

二、具体做法：

1.羊腿肉洗干净，切成厚薄均匀的片，孜然羊肉切片尽量薄一点。把切好片的羊肉放到盘子内，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉，先抓匀，再把羊肉片抓粘，腌制20~25分钟入味。

2.加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，打水能让羊肉吃着更嫩，口感不发柴，水打进去之后，加入鸡蛋清搅拌均匀，再加入玉米粉芡搅拌均匀，不要用生粉，生粉滑油会粘连。把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水。

3.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入腌制好的羊肉，炸至稍微变色捞出控油。锅中放少许油烧热，下入葱姜，小火煸炒出香味后加蚝油、辣椒粉、孜然粉白芝麻，炒均匀后加入炸好的羊肉，继续煸炒，炒至羊肉熟。出锅前撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。

羊肉不仅可以补身体还可以抵御风寒，我们新疆，*等寒冷的地区喜欢喝羊汤，吃烤全羊等等，就是因为吃羊肉可以抵御风寒。我们对羊肉最多的吃法应该就是喝羊汤，吃烤羊，或者吃烧烤的时候来点烤羊肉串，但是在饭店里有一种菜卖的特别的好，那就是孜然羊肉，有很多人甚至专门去饭店打包带走一份孜然羊肉。今天小编就来告诉大家怎样在自己家里也可以做出好吃的孜然羊肉，一点都不比饭店里做的差！

热心网友时间：2023-09-27 14:11

先将羊肉切成薄片，然后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制一段时间，在加入适量的清水、鸡蛋液、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀，锅中油热后，将腌制好的羊肉放入锅中翻炒，然后撒上孜然、蚝油、芝麻、辣椒粉调味，出锅时撒上香菜，孜然羊肉就做好了。

热心网友时间：2023-09-27 14:11

牛肉加鸡精，蚝油生抽淀粉腌制10分钟。锅中倒油，将腌制好的牛肉放进去翻炒。待汤汁收干，放入孜然粉和盐翻炒均匀。

热心网友时间：2023-09-27 14:12

一，准备羊后腿肉切片，香菜切寸段铺在盘子上备用。二，肉里加入盐，料酒，胡椒粉先抓匀。三，再加入泡打粉，嫩肉粉用手反复抓1~2分钟，如果感觉发干，可以加极少量的水。四，加入少许的蛋液，反复抓匀后再放入干淀粉抓匀。五，倒入少许香油抓匀腌制15分钟。六，15分钟后，锅中油温不要太高，五成热，可一片一片的放入肉片，肉片一变色立即捞出，避免变老。七，待油温再次升高六成热。再次放肉片，大约一分钟就可捞出。八，锅中烧油，放入羊肉片炒匀，分别放入孜然粉，辣椒粉，味精炒匀即可放在香菜盘子里。

热心网友时间：2023-09-27 14:12

先准备处理好的羊肉切片备用，洋葱切丝。锅里烧油，油热放入羊肉皮，大火翻炒，变色后放入洋葱翻炒，放入盐、鸡精、孜然、芝麻、香菜段（不喜欢的可以不放），翻炒均匀出锅即可