红薯糖如何制作

发布网友发布时间：2022-04-23 03:01

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热心网友时间：2023-09-10 12:42

准备材料：红薯：适量、色拉油：500毫升、醋：1勺、白糖：70克。

1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成块

2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸

3、将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

4、取一盘子，刷一层热油

5、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

6、等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖

7、直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

8、将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆，然后盛出即可

热心网友时间：2023-09-10 12:43

先将小麦洗净,浸泡1天后用纱布包好,放于锅灶边催芽。待麦芽刚现青时晒干,粉碎备用。一般每百斤鲜红薯(地瓜)需干麦芽半斤。将红薯洗净后放入锅内煮,待煮熟时捞出,将其捣烂,加冷水调成稀糊状。接着,按比例将麦芽粉掺入红薯糊,拌匀后放入锅内,用小火加温发酵10小时左右,待锅边出现清水时,翻拌2～3次,以使淀粉充分分解。。。。