网上有没有卖瓦薯条的
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发布时间：2022-10-20 03:59
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热心网友
时间：2024-12-06 01:06
为了找出最酥脆，回软最慢的方法，我经过反复4次的试验:
不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快.
第一次：先给薯条沾上面粉，鸡蛋，芝士粉，没有吃出和直接炸有什么区别,用高温炸出来后还是很快回软。
第二次：同样的方子，用低温慢火炸，最后收大火，炸出来比较干脆，但还是回软快。
第三次：没沾粉，放入煮开的水中煮过，水再开就马上捞起来。放凉至水干，再炸。还是会回软。
第四次：直接把切条的薯条放入油锅内炸至熟。取出沥净油，放凉后包装好放入冰箱冷冻。第二天，再
取出用高温炸5分钟，炸出来的薯条表面非常的酥脆，回软的速度也相对较慢。
1.马铃薯切成条状。
2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。
3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。
4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。
简单炸薯条的做法
土豆去皮，切半厘米粗的长条，用清水漂一两次，沥干水，撒适量的盐，腌二十分钟左右入味。再将水分倒掉。撒一些生粉，拌均。
锅里倒两杯油（多油较好），花生油，或者调和油，后者便宜点。加热，到什么程度嗫？拿一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。
把一部分薯条（不要太多，多了会粘在一块）均匀地撒入油锅中，用筷子拨一拨，炸到薯条浮出油面，捞出，沥油。再将其余的薯条炸熟，沥油。
重新将油加热到有点冒烟，将全部的薯条入锅复炸三十秒，捞出。
撒上椒盐，兜均，即可。炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆，可以保持一段时间不回软。
没有糊涂虫子姐的多味辣椒粉了，真的好可惜。味道至少失了三分。
网上还有很多方法，比如将薯条冻硬再炸，还有说麦当当和啃鸡鸡是将薯条先泡低浓度盐水再泡牛奶一晚再炸，有兴趣可以试下，看看有什么不同。
奶香薯条的做法（自制零食）
材料：土豆1个，牛奶1袋
调料：淀粉、盐、花生油、番茄酱各适量
做法：
1、土豆切成大小均匀的条状，过凉水，放入装着牛奶的盒子中放入冰箱冷藏一夜；
2、捞出冷藏后的土豆条，晾晾水分；
3、裹上薄薄的一层淀粉；
4、油烧至七成热时下油锅炸至金*即可开吃啦。
烤的话用微波炉就可以了
