糍粑炒腊肉怎么装盘好看些?

发布网友发布时间：2022-10-20 08:06

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热心网友时间：2024-08-18 05:01

糍粑炒腊肉

主料：自制土豆糍粑170克，陕南腊肉130克。

调料：腊豆豉35克，鸡精、蒜米各5克，辣鲜露、盐各2克，东古一品鲜3克，蒜苗段、红美人椒圈各10克，大豆油500克（约耗100克）。

制作：

1、大豆油烧至180℃，放入糍粑，炸至淡*，捞出沥油；同样油温下，下入腊肉，炸熟，捞出沥油。

2、锅留底油，烧至五成热时，下入腊豆豉、蒜米炒香，下红美人椒圈、蒜苗段煸炒，下自制土豆糍粑翻炒出香味，烹入鲜辣露，调入剩余用料（大豆油除外）调味，大火翻炒快速出锅装盘即可。

自制土豆糍粑：

1、去皮的土豆块300克入搅拌机，加水500克，打成土豆汁，加入鸡蛋2个搅拌均匀，慢慢倒入面粉300克、生粉200克，朝一个方向搅拌成糊。

2、电饼铛加热至120℃，放入土豆糊，摊成圆形薄片，成形后翻面再煎3分钟，取出，切成菱形即可。

热心网友时间：2024-08-18 05:02

应该把糍粑先放在盘底，然后在上面覆盖腊肉。

热心网友时间：2024-08-18 05:02

炒菜的话，一般来说装盘就直接装在盘里，要不就装在盘子中间，然后周围放一些好看的薄荷叶去进行点缀