免煮的荞麦面是真的荞麦面吗

发布网友发布时间：2022-10-19 11:44

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热心网友时间：2024-08-29 06:24

市面上销售的各种荞麦面都可以说是荞麦面，因为含有荞麦，但量多少就不一定了，不同产品含量也不同。

可以看看包装上的配料表，荞麦含有多少，有的含量很少，比如写着：荞麦粉大于0.5之类的，基本算是“假”的荞麦面，因为荞麦中缺少面筋蛋白，不容易做成面条，需要很高制作工艺和配方要求，这些都是成本。

目前我国暂未制定出荞麦面的食品标准。
我们可以先参考下日本对荞麦面的相关规定，荞麦面中的荞麦粉含量在 30 % 以上，可以不标注含量，50 % 以上可以称为优质级。
按照这个标准，选购时，留意一下配料表或者包装上荞麦粉的比例，就可以挑到更好的荞麦面