问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

南京盐水鸭的做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:31

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2022-07-25 12:46

1、4克花椒粉和16克盐下锅炒熟

2、鸭子600克洗净

3、用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时

4、挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)

5、加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身

6、中火1个小时,用筷子戳动即可

热心网友 时间:2022-07-25 09:54

做法步骤

1、准备好鸭腿和相关作料

2、取一大盆:将鸭腿摆上,再将主料里的所有配料倒入,用手,给鸭腿按摩,使作料均匀涂抹在鸭腿上

3、放冰箱腌制4小时以上,中途最好多翻面几次,入味更好

4、取出腌好的鸭腿,至通风处微微晾干

5、锅中倒入适量清水:将上述辅料的配方放入

6、加盖大火烧开

7、放入已晾干的腌鸭腿,水量盖过鸭腿,加盖大火

8、煮开后,转小火捂35分钟左右

9、然后用筷子戳下,能戳动就行

10、撒少许味精,关火

11、加盖泡一夜(也可立即食用)

12、取出沥干

13、后切大块

14、装盘

 小贴士

1、南京盐水鸭:用整鸭和鸭腿腌制都是可以的,家庭用鸭腿省事些 

2、腌制盐:最好将食盐+花椒,事先炒制味更香,我腌制的比较少,图省事没炒,直接腌的

 3、腌制时间:正宗是分干腌+清卤腌,时间各为2小时间左右,家庭难得做,即没有清卤也没有老卤,我就直接腌制4小时~6小时,入味很好 

4、煮制时:盐水量需将鸭腿全部淹没,这样就不会出现鸭肉一半白一半黑了 

5、煮好后:可直接晾凉沥干后食用,也可多泡久点食用,视各人情况而定,因为我是晚饭后煮的,所以又泡了一夜

心情故事

在南京想吃盐水鸭,或买盐水鸭那真叫方便实惠啊,大部分鸭子作坊的价格为:12元左右 / 斤,有名作坊价格要贵很多,约一倍左右,在22~24元左右 / 斤,且都是等这些名作坊的鸭子店,把鸭子全部卖完后,才会轮到便宜的作坊有生意的哟

南京水西门自古就是做“盐水鸭”最有名的地方,每天都有很多市民开车、坐车慕名到这里的名店作坊来买:“盐水鸭”或“烤鸭”及“其它鸭制品:四件、鸭胗”等等带回去;

因此,我家附近有很多的鸭子店和有名鸭子作坊,味道和价格随你自己喜欢去尽情挑选;所以,一般南京人想吃鸭子,就会到楼下的鸭子店,斩上半只鸭子回来,却极少有人,自己在家做“盐水鸭”呢~~~ 

我家也不例外,只是偶尔会卤几个盐水鸭腿而已。我利用周末时间在家做了一回“盐水鸭腿”,虽和正宗的“南京盐水鸭”稍有差别,但考虑到家庭学做,这样更方便些;自我感觉味道不比外面卖的差,且也是皮白肉红骨头绿~

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
化学速率的理解问题 标准平衡常数Kθ公式「科普」 沼泽过滤用沙子还是石子 艾利和U10VP(1GB)主要功能 艾利和U10VP(512MB)重要参数 艾利和U10(1GB)重要参数 艾利和U10(1GB)艾利和U10(1GB)详细参数 艾利和U10(512MB)艾利和U10(512MB)详细参数 电信手机查详单能不能把上网的历史记录查出来 电信流量超支怎么查询 如何提取手机软件中的音频文件? 有限责任公司如何申请破产? 录屏精灵现在是免费的吗? 从南京带回来的盐水鸭有哪些做法? 我这是不是秃顶的前兆 怎么写申请公司破产? 破产申请书的例文 如何判断是否有秃顶趋势 适合安卓系统的录屏软件,哪个比较好用 如何把PDF里面的照片提取另存为出来? 南京盐水鸭最正宗做法? 黑白双面胶的粘着力 有限公司如何申请破产 怎么在手机上把视频中的音乐提取出来,转化成音频 秃顶的前兆是什么 秃顶早期的四大征兆 手机上有没有什么软件可以把视频里的音频扣出来做成mp3或其它音频文件? 公司破产和解申请怎么写 如何把PDF文件中的图片内容单独另存? 如何制作地道的南京盐水鸭? 3M双面胶高低温测试需要多长时间啊 怎样才算秃顶 有限公司如何申请破产流程 有没有手机软件可以将音频和视频分离,帮忙做一下,谢谢哈。 Adobe reader怎么把里的图片保存下来啊? 去哪检查自己是不是秃顶? 我的oppo录屏不小心卸载了,软件商店也没有怎么办? 手机怎么提取视频中的音频 如何判断出自己是否要秃顶了呢?内心煎熬啊 有限公司怎样申请破产程序 网盘PDF里的图片怎么保存?(图片在PDF中) 免费的游戏录屏有哪些? 怎样才能测试一下自己老了,是不是会秃顶了? 公司破产清算怎么申请? 秃顶的前兆是什么? 公司要进行破产处理,那么破产申请的委托书应该怎么写 如何把PDF书籍各个页面单独另存成JPG格式图片? wps版的ppt中如何添加视频和flash呢? 怎样申请破产 怎样才能算秃顶· 录屏精灵源文件丢失怎么办?