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怎么处理鱼肉,可以大幅度减少腥味?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:16

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-11 15:14

鱼是我们饭桌上常见的食物了,因为它吃起来鲜嫩可口,老一辈的人还说吃鱼补脑子,所以每次孩子考试都会做一条,过年的时候也是必备菜,因为它的寓意是年年有余,很吉祥。在处理鱼的时候一定是要把鱼鳃清理干净的,因为鱼鳃处会有很多水的污垢物,如果不把鱼鳃处理干净的整条鱼做出来就会很腥气。

在处理鱼的内脏时,需要将内脏的黑色腹膜清理干净,可以降低鱼肉中的腥味。在清理鱼肉的内脏时,尽量不要将鱼胆弄破,鱼胆的味道很苦,如果沾染到鱼肉上,就一会造成鱼肉发苦或者发腥。在烹饪鱼肉的时间,可以用料酒以及蚝油腌制,可以降低鱼肉的腥味。在购买活鱼回家以后,尽量用清水充分浸泡,让鱼肉中含有的有害物质或者细菌充分释放出来,避免食用以后对身体造成伤害。

鱼肝是鱼体内储存许多营养素的地方,如维生素A、维生素D、铁等微量营养素,但胆固醇和嘌呤含量也很高,不适合痛风患者。鱼肝与鱼胆相连。清洗鱼肝时不要打碎鱼胆。肝脏具有解毒功能,特别容易积聚毒素。吃饭前,确保鱼没有被环境污染。

鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络通乳等功效。鲫鱼的体脂有利于心血管功能,还能降低血液粘度,促进血液循环。饮食:不与麦冬和沙参搭配,不与芥末搭配。阳虚质和内热的人不准吃东西,因热而生疮的人也不准吃东西,所以他们在感冒发烧期间不应该多吃东西。

热心网友 时间:2023-10-11 15:14

在处理鱼肉的时候,可以用料酒泡鱼肉,这样可以大幅度的减少腥味。

热心网友 时间:2023-10-11 15:14

做鱼肉的时候一定要放料酒,料酒是非常适合去腥味的一种调味品,还有一定要放糖,可以提鲜。

热心网友 时间:2023-10-11 15:15

一般可把活鱼放入10%的清盐水中,盐水通过鱼两鳃浸入血液,一小时后,鱼中的土腥味即可除去;也可将新鲜鱼宰杀去内脏,洁净两鳃,然后放入冷盐水里泡

热心网友 时间:2023-10-11 15:16

在做鱼时用热水煮一遍,或者是加盐去腥味。煮的时候加一些其他的调料盖住鱼的腥味就可以了。
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