海鲜讲究是新鲜,大家有什么好的保鲜办法?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:25

共5个回答

热心网友时间：2022-05-04 20:08

海鲜怎么保存？

1、活海鲜保存温度活海鲜保存温度一般为16~18℃，活海鲜保存盐含量一般为1.5%~3%。

2、活海鲜的保存方法

（1）无水保存法它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。

（2）用干冰保存活海鲜干冰保存活海鲜，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存。首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海绵什么的都可以，然后再将海鲜放上，用层叠成方式摆放干冰和海鲜。

（3）湿润保存先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。

保鲜方法有哪些？

1、保鲜柜市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。

2、保鲜箱保鲜箱分为三种：一种是塑料保鲜箱即保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃，一种是泡沫保鲜箱，最后一种是耐冷耐热的科技保鲜箱，采用食品级的环保LLDPE材料。

3、保鲜袋保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。保鲜袋按制作材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。

3、气调包装气调保鲜法通过改变贮藏环境的气体组分，气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。

热心网友时间：2022-05-04 21:26

1.对于新鲜的鱼类海鲜，要处理干净它的鱼鳞以及内脏，处理好后放入冰箱冷冻，这样有利于海鲜延长存放的时间。
2.对于贝壳类的海鲜，将它们处理干净，用盐水香油食醋白酒进行清洗，让它们将身体内的沙子吐干净，然后装进保鲜袋，放进冰箱，这样有利于它们延长…
3.对于虾类和蟹类的海鲜，需要将它们清洗干净，然后放进冰箱冷冻，有利于它们的存放。
4.可以将海鲜处理干净后，用盐腌制一下，放在通风有阳光处进行照射，晒干后存放。

热心网友时间：2022-05-04 23:00

保鲜海鲜的办法是非常多的，最好我们根据海鲜的品种选择不同的方法法。

热心网友时间：2022-05-05 00:52

冷冻是最普遍的方法，但是解冻后就不要再放入冷冻室了。如果是鲜鱼，就先去掉鲜鱼的内脏和鳞，洗干净后切成小段，放在保鲜袋或者锡纸中，再放入冰箱冷冻。如果是蚌壳类，先洗干净，用盐水吐干净沙子，再放入冰箱中冷藏。如果是虾，可以将虾和水混在一起，再放到冰箱里冷冻。

热心网友时间：2022-05-05 03:00

一般大多数海鲜的保存方法都是用冷藏冰冻的方法。这样才能够保持海鲜的新鲜，千万要注意有些海鲜类的，尤其是大闸蟹死了后千万不能食用，否则容易中毒的。