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爽脆嫩滑的韭菜炒鸡蛋的秘诀,你知道哪些呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:14

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-08 22:51

打鸡蛋时,加入少许料酒、白糖、盐和少许温水,到底多少温水呢?这么说吧,一个鸡蛋加一小勺温水搅匀,就不会变老。而且,炒出的蛋量多,松软可口。然后去皮,鸡蛋调散入锅之前,在鸡蛋面加入适量水淀粉,这样鸡蛋炒制是容易成型,比较嫩,还有就是番茄入锅炒制时加入少许汤汁,然后加入炒好的鸡蛋,加入少许水淀粉勾芡,其实原因非常简单,加一点点水就可以达到炒出来鸡蛋嫩滑爽口。至于火候、打蛋是否均匀、打蛋方向等各种方面都不是什么关键因素。
妙鸡蛋油要多,鸡蛋里面加上一点点水,油热之后放鸡蛋,千万别用大火炒,这样炒出来的鸡蛋也不嫩。关健词,鸡蛋要加点水。孩子不爱吃。这是为什么?只因为少了一个步骤,分享一个小窍门,炒出来的鸡蛋又松又软,鲜嫩可口,孩子老人都喜欢,您只管照着做,保管没错。
滑蛋虾仁是一道非常简单又好吃的菜肴,丰富的营养,靓丽的色彩,软嫩的炒蛋配上Q弹的虾仁,美味极了。鸡蛋和虾仁在一起是绝搭,孩子和老人吃了都非常好,补脑健脑还能保护心脏系统。锅里倒入适量的油,油热了倒入调好的鸡蛋液,加入适量的温水,滴入几滴醋,这样既能使炒出来的鸡蛋鲜嫩,又能保持鸡蛋嫩黄的颜色。
我们家常做饭经常离不开鸡蛋,可以把鸡蛋当配菜,也可以当主菜,还可以煮鸡蛋后,在烹饪各种美食。它的做法太多了,鸡蛋的营养价值也很高,想吃到又嫩又滑的鸡蛋,我来教你怎样把鸡蛋炒的嫩滑爽口呢?就是我们在打好的鸡蛋液中加入少许的清水或者是牛奶,要顺着一个方向搅打,搅打好之后加入几滴白醋,这样更能增加鸡蛋的嫩滑。

热心网友 时间:2022-06-09 00:09

首先将韭菜清洗干净,然后切成小段。要一分为二,前半部和后半部分开摆放。将鸡蛋打散加一点水,然后搅拌均匀,起锅烧油,将鸡蛋液放入锅中迅速翻炒。先将比较硬的韭菜段放入锅中翻,炒几分钟,搅拌均匀后再放入后半段韭菜。在锅中有一些余温的时候,有关火继续翻炒,这样炒出来的韭菜才又香又嫩。

热心网友 时间:2022-06-09 01:44

第1步、韭菜摘除老叶腐根,洗净,浸泡20分钟除去农药残留。鸡蛋打入碗内,滴几滴白酒去腥,加入食盐搅拌均匀。第2步、热锅凉油,在油温五成热的时候倒入鸡蛋液,炒熟出锅备用。第3步、另起锅,倒剩余的食用油,把韭菜倒入锅中加盐,迅速翻炒几下把炒好的鸡蛋倒入锅内,关火,翻炒均匀出锅装盘。
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