发布网友 发布时间:2022-04-23 05:13
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-07 04:37
一说到冒鸭血就流口水。我是一个特别喜欢吃辣的人,鸭血拌白饭也是一道超级好吃的美食。而且冒鸭血也要越辣越好吃,这样才能压住腥臭味。除此之外,吃鸭血还有一个好处就是能补血解毒。俗话说:吃什么补什么。所以,今天小怡就给大家分享如何在家自制冒鸭血。
【食材】
新鲜鸭血、郫县豆瓣酱、蒜叶末、葱姜蒜、花椒粉
【具体做法】
1、将新鲜的鸭血清洗干净之后,切成块。切的时候注意不要太薄。
2、然后将锅中放冷水,倒入鸭血,烧开焯水。在水烧开之后,可以倒入适量的料酒。这样做就可以去腥味了,而且还能使鸭血更加爽滑。
3、焯水之后,将鸭血捞出用冷水冲去血末。
4、等到热锅热油之后,放入葱姜蒜炒香,再加入郫县豆瓣酱,直到炒出香味为止。
5、然后倒入鸭血轻轻翻炒,然后加入适量的生抽、水和白糖。开小火焖煮。
6、直到鸭血充分吸收锅中的汤汁之后,即可出锅摆盘了。这时可以在上面撒上一些熟芝麻、花椒粉以及青蒜末等,然后再上面淋上熟油之后爆香,这样一盘香喷喷的冒鸭血就做好啦!
我是沈小怡,80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店,欢迎关注微信公众号【沈小怡】,一起发现与制作更多美食。
热心网友 时间:2022-05-07 05:55
鸭血除了味道好,营养丰富,还被叫做人体清道夫,原因是它能较好的清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的危害,所以经常接触这类物质的小伙伴们可以经常吃鸭血,对自身健康很有益。同时鸭血中铁含量高,并且是容易被人体吸收利用的血红素铁的形式存在,所以小朋友也可以多吃点,对生长发育有帮助,贫血患者也可以多吃。现在就给大家介绍一道简单的家常炒鸭血,因为鸭血会有一点腥味,所以加了泡海椒,成菜鲜辣够味,非常下饭,喜欢的小伙伴们不妨一试。
用料:鸭血,泡海椒,生姜,大蒜,酱油,食用盐,鸡精,菜籽油,蚝油
做法:
1:超市买的鸭血,一般是一盒一盒装的,拿出来用清水冲洗下,切成小块,锅里加凉水,大火烧开,水开后把切好的鸭血块放入煮一分钟,把锅边飘起的浮沫撇去,然后捞出来沥干水分待用。
2:大蒜,生姜切成碎末,泡海椒切成小段待用。
3:锅里加植物油,加热至筷子插入微微冒小泡的时候先把姜蒜末,泡海椒段放入炒香,再把沥干水分的鸭血块放进去翻炒。
4:待鸭血变色煮好后适量调入鸡精,酱油,食用盐,蚝油,翻炒均匀,过程大概2分钟左右,起锅装盘就可以上桌食用了。
制作小贴士
1:因鸭血有腥味,所以炒的时候加泡海椒或者小米椒,葱姜蒜这些可以有效的去腥味,做出来也更好吃。
2:选购鸭血的时候注意辨认,避免买到假的鸭血,真鸭血颜色偏暗红,比较脆,有弹性,轻挤压容易碎,里面细腻嫩滑,有血腥味。
热心网友 时间:2022-05-07 07:30
用料:鸭血,泡海椒,生姜,大蒜,酱油,食用盐,鸡精,菜籽油,蚝油
做法:
1:超市买的鸭血,一般是一盒一盒装的,拿出来用清水冲洗下,切成小块,锅里加凉水,大火烧开,水开后把切好的鸭血块放入煮一分钟,把锅边飘起的浮沫撇去,然后捞出来沥干水分待用。
2:大蒜,生姜切成碎末,泡海椒切成小段待用。
3:锅里加植物油,加热至筷子插入微微冒小泡的时候先把姜蒜末,泡海椒段放入炒香,再把沥干水分的鸭血块放进去翻炒。
4:待鸭血变色煮好后适量调入鸡精,酱油,食用盐,蚝油,翻炒均匀,过程大概2分钟左右,起锅装盘就可以上桌食用了。
制作小贴士
1:因鸭血有腥味,所以炒的时候加泡海椒或者小米椒,葱姜蒜这些可以有效的去腥味,做出来也更好吃。
2:选购鸭血的时候注意辨认,避免买到假的鸭血,真鸭血颜色偏暗红,比较脆,有弹性,轻挤压容易碎,里面细腻嫩滑,有血腥味。
热心网友 时间:2022-05-07 09:21
1、夹一夹热心网友 时间:2022-05-07 11:29
为鸭科动物家鸭的血,味咸,性寒。具有补血,解毒的功效,治劳伤吐血,痢疾。鸭血(白鸭)食部每百克含水分72.6克,蛋白质13.6克,脂肪0.4克,碳水化合物12.4克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.06毫克,维生素E0.34毫克,钾166毫克,钠173.6毫克,钙5毫克,镁8毫克,铁30.5毫克,锰0.14毫克,锌0.5毫克,铜0.06毫克,磷87毫克,胆固醇95毫克。