软糯的驴打滚(干吃糯米汤圆)怎么做
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发布时间：2022-04-23 05:13
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热心网友
时间：2023-08-30 04:28
用料
糯米粉 250克
纯净水 180克
澄粉 80克
开水 120克
白糖 80克（可以增加）
红豆沙 400克（我的菜谱有豆沙做法）
黄豆 50克
黄油（色拉油） 30克
软糯的驴打滚（干吃糯米汤圆）的做法
黄豆微波高火2分钟内，有香味及时关机。放凉后，放进搅拌机打成干粉，过筛装碗。
澄粉加开水搅拌好，和糯米粉，糖，油，纯净水一起放进面包机搅拌20分钟。开翻炒功能40分钟，让糯米团熟透。取出它放进冰箱急冻至手温。
把糯米团分成30克一个小团，预先自己做好的豆沙分成20克一个小团。取糯米团一个放进保鲜袋子中间，用擀面杖擀圆。
放一个小豆沙球进中间。不要把保鲜膜完全打开，会粘住皮子。
一边像是包包子一样包好，一边慢慢撕开保鲜膜，这个球是不碍手的，手始终在保鲜膜外面操作，整个过程中手都是干净的。
包好后，用手拧紧保鲜膜。转几圈，不要太用力，会挤破保鲜膜。
打开保鲜膜，微整形，呵呵，好了。
想要漂亮，可以放进月饼磨具里压一下，压前面要裹黄豆粉。
这会儿，咱们裹上黄豆粉，好吃，喷香，还防止粘住。
我这个份量基本22个。每个50克，要问为什么，呵呵，拿2个是专门留自己先偷吃的。太好吃，怕自己停不下来！
小贴士
1、水不要太多了，那样会特别粘牙。
2、黄豆炒香就好，不要糊了。盯住你的微波炉哦亲！
3、手温也就35度，这个时候，糯米团根本不怎么粘手，适合操作。
4、擀面皮大家都知道，中间厚，四周薄，这里也是一样滴。
5、吃不完就放进冰箱冷藏，4'摄氏度可以放5-6天没有问题。吃的时候微波中火1分钟，或高火30秒。
