巧克力做什么好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-07 23:16
巧克力布丁
“【巧克力布丁】：水浴160度烘烤45分钟而成，布丁口感甜中带点儿微苦，苦中散发着淡奶油的奶香味，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏。”
用料
主料
请点击输入图片描述
纯牛奶125克
请点击输入图片描述
蛋黄60克
请点击输入图片描述
淡奶油125克
请点击输入图片描述
可可粉20克
请点击输入图片描述
细砂糖40克
辅料
巧克力酱
适量
巧克力布丁的做法
1.
准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克
请点击输入图片描述
2.
将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里
请点击输入图片描述
3.
小火加热，搅拌均匀
请点击输入图片描述
4.
然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火
请点击输入图片描述
5.
坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱
请点击输入图片描述
6.
温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌
请点击输入图片描述
7.
巧克力布丁液过滤2次
请点击输入图片描述
8.
分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水
请点击输入图片描述
9.
放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉
请点击输入图片描述
10.
出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用
请点击输入图片描述
巧克力布丁成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却；
2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄；
3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。
热心网友
时间：2022-07-08 00:34
