如何辨别买的是原切牛排?
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发布时间：2022-04-23 05:33
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时间：2023-06-27 04:38
原切牛排:
一、原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成。
二、原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形。
三、原切牛排原料只有牛肉，合成牛排原料有牛肉，胶类，如卡拉胶，也可能还有其它配料。
四、一般情况下，原切牛排价格高于合成牛排。
五、原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳*，合成牛排呈乌红色，脂肪无光泽。
六、合成牛排的口感比原切牛排软嫩很多，但本身的肉香味不如原切牛排。
七、原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，五至八分熟也可食用，合成牛排由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。
八、原切牛排富有弹性，按压后很快恢复原状，合成牛排用手指按压后容易掐坏，而且按压后的凹陷不能立即恢复，表面摸起来比较滑，会粘手。
