温州盘菜炒年糕怎么做
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发布时间：2022-04-23 05:32
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懂视网
时间：2023-01-23 17:14
1、准备材料：盘菜50克，年糕150克，瘦肉50克，大蒜、榨菜丝、香菇、蚝油、盐、花雕酒、生粉适量。
2、瘦肉切成丝，用少许盐、花雕酒、生粉拌匀，再加点食用油拌匀腌制15分钟。
3、大蒜根部用刀背拍散，大蒜切成段，蒜白和蒜叶分开装碗里备用。
4、年糕切成片，用冷水冲一下，并把有粘连的片掰开，防止炒时粘锅。
5、盘菜、香菇切成片。
6、热锅冷油下入腌制好的肉丝小火拌炒至变色。
7、肉丝盛出备用，锅里留底油，下入香菇片拌炒，炒至香菇片出水变软。
8、放入榨菜丝与香菇片一同翻炒半分钟。
9、放入之前炒好的肉丝翻炒。
10、加入1汤匙花雕酒。
11、加入半茶匙盐，加入1汤匙蚝油，把所有食材翻炒均匀后盛出备用。
12、炒锅里热少许油，放入大蒜白拌炒片刻。下入盘菜片翻炒1分钟，加入400ML开水（与食材几乎持平），加盖用中火焖煮4分钟。
13、开盖，看到盘菜片变透明，有点软了。下入年糕，与盘菜片一同翻炒，下入大蒜叶。
14、加入1茶匙盐，把食材翻炒均匀。
15、最后放入炒好的香菇肉丝，把所有食材翻炒均匀即可出锅装盆。
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时间：2023-07-15 23:59
一、准备食材
温州盘菜炒年糕的做法步骤1
二、1）瘦肉切成丝，用少许盐、花雕酒、生粉拌匀，再加点食用油拌匀腌制15分钟。图12）大蒜根部用刀背拍散。图23）年糕切成片，用冷水冲一下，并把有粘连的片掰开，防止炒时粘锅。图3
温州盘菜炒年糕的做法步骤2
三、1）盘菜、香菇切成片。图42）大蒜切成段，蒜白和蒜叶分开装碗里备用。图53）热锅冷油下入腌制好的肉丝小火拌炒至变色。图6
温州盘菜炒年糕的做法步骤3
四、1）肉丝盛出备用。图72）锅里留底油，下入香菇片拌炒。图83）炒至香菇片出水变软。图9
温州盘菜炒年糕的做法步骤4
五、1）放入榨菜丝与香菇片一同翻炒半分钟。图102）放入之前炒好的肉丝翻炒。图113）加入1汤匙花雕酒。图12
温州盘菜炒年糕的做法步骤5
六、1）加入半茶匙盐。图132）加入1汤匙蚝油。图143）把所有食材翻炒均匀后盛出备用。图15
温州盘菜炒年糕的做法步骤6
七、1）炒锅里热少许油，放入大蒜白拌炒片刻。图162）下入盘菜片翻炒1分钟。图173）加入400ML开水（与食材几乎持平），加盖用中火焖煮4分钟。图18
温州盘菜炒年糕的做法步骤7
八、1）开盖，看到盘菜片变透明，有点软了。图192）下入年糕，与盘菜片一同翻炒。图203）下入大蒜叶。图21
温州盘菜炒年糕的做法步骤8
九、1）加入1茶匙盐，把食材翻炒均匀。图222）最后放入炒好的香菇肉丝。图233）把所有食材翻炒均匀即可出锅装盆
