酸辣粉那么好吃,里面都放了什么调料?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:34

共5个回答

热心网友时间：2023-10-16 15:32

在做酸辣粉之前我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐、醋、生抽骨头汤。这些食材一定要准备齐全，一样都不能少哦。取一个碗，里面加切好的蒜，红油，生抽，老抽，白糖，醋（是生抽和老抽的两倍量），盐，味精，鸡精，炒黄豆，大头菜颗粒，猪肉（必加），熟白芝麻。捞出红薯粉和肥肠，用水焯烫菠菜，捞出。放入调好的料碗里搅拌均匀，肥肠粉就做好了。

准备汤汁，锅里留少许油，加入生姜葱段，小火熬出香味加入一碗清水，加入青菜、一勺生抽、糖、蚝油拌匀煮开后，加入一勺陈醋、盐调味，盛到大碗中备用；把粉条用凉水泡半个小时，一定要把粉条泡软，这样煮的时候比较好煮，还比较有用韧性，如果是干的粉条直接煮的话，里面没有泡软吃起来口感有点差。

把蒜切末，葱，香菜切末，把蒜末，葱末，香菜末，辣椒面，白芝麻，盐放入碗中，起锅烧油，把油倒入放各种配料的碗中，搅拌均匀，然后加入鸡精，生抽，醋搅拌均匀！调料汁:碗里放蒜末、小米辣、3勺醋、1勺生抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精备用。

花生米洗净沥干，锅中放入1瓷勺油烧热，转最小火，倒入花生米，不停翻炒，炒至有部分花生皮裂开，颜色变深，夹一颗吹凉尝下，小心烫到，锅中继续不停翻炒，花生比较香了，干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

热心网友时间：2023-10-16 15:32

是在里面放了辣椒，醋，花生米，榨菜，这样的酸辣粉好吃。

热心网友时间：2023-10-16 15:33

辣椒面儿，孜然粉，小米椒，蒜末，蚝油，生抽，醋，再加上一股热油，放了这些调料，缺了哪一种调料味道也就不好了。

热心网友时间：2023-10-16 15:33

在做酸辣粉之前我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜末、姜末、花生、辣椒面、胡椒粉、芝麻、盐、醋、生抽骨头汤。这些食材一定要准备齐全，一样都不能少。

热心网友时间：2023-10-16 15:34

酸辣粉里边的调料还挺多的，比如盐，辣椒，醋，生抽，糖，香油，蒜末，姜末，葱花等等。