豆腐脑怎么吃好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 05:33

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热心网友时间：2023-10-16 14:56

材料:盒装嫩豆腐。北方口味:黄花木耳鸡蛋葱姜；南方口味:花生碎虾米皮生抽醋咸菜末辣椒油香菜芝麻小葱蒜泥

做法1 将盒装嫩豆腐倒入碗中，用蒸锅蒸透。

2 做北方卤汁。将葱花、姜末炒香后加入适量水或高汤，放入木耳丝、黄花丝以及酱油、盐，煮熟勾芡后，将鸡蛋打散倒入，形成蛋花儿后出锅。

3 将卤汁浇到蒸好的嫩豆腐上，北方豆腐脑就做成了。

4 在蒸好的豆腐中加入:花生碎虾米皮生抽醋咸菜末辣椒油香菜芝麻小葱蒜等调味料，就是南方的豆腐脑了。在这里我只放了一些基本的调料，真正的南方豆腐脑还有很多小料，朋友们可以依据自己口味另外添加。

热心网友时间：2023-10-16 14:56

豆腐脑是生活中做常见的美食，口感鲜嫩爽滑，所以一直受很多人的喜爱，尤其是在早晨的时候，有一些人特别喜欢将豆腐脑当早餐来吃。一般大家吃的豆腐脑都是在外面买来的，但是总有些人担心外面卖的豆腐奶不干净，不卫生，吃起来也不放心，其实，豆腐脑自己在家就可以做，而且做法还很简单。今天我就来跟大家分享一个豆腐脑的做法，半碗黄豆教你在家自制豆腐脑，做法简单，鲜香滑嫩，好吃又实惠。

想吃豆腐脑别再买了，教你在家做，好吃滑嫩无添加，比买的好吃，只要大家按照小编今天分享的这种做法一步一步来做，保证很容易就成功，这样以后就再也不用买豆腐脑吃了，如果再搭配上自己烙的发面饼的话就成了美味的早餐了，接下来我将豆腐脑的详细做法分享给大家，以下是详细的做法。

【食材】：100克的黄豆，1000克清水，3克内脂等
【做法】
第一步：准备100克的黄豆装在碗中，加入适量清水浸泡一晚上，料理机中加入1000克清水，分3次加入，第一次加入打2分钟，2分钟将打好的豆浆过滤到碗中，将过滤出来的豆渣再倒进料理机中再次加入清水打1分钟，然后再次将它过滤出来，再将豆渣挤干倒进料理机中，最后一次加入清水打1分钟，打好之后再次过滤出来。

第二步：将倒好的所有豆浆都混合在一起，然后将豆浆都过滤一下，然后倒进锅里，开中小火熬制，一般熬一边搅拌，这样可以防止豆浆糊底变黄，开大火煮开之后再煮5分钟左右，然后关火将豆浆晾至80度左右。
第三步：在盆中倒入3克内脂倒进大盆中，加入一点点开水将它化开，再加入半勺的土豆淀粉，大约8克左右搅拌均匀，再将豆浆倒进来，撇去上面的浮沫，盖上盖子放进保温锅里，静置30分钟。
第四步：30分钟之后打开盖子，嫩滑美味又香浓的豆腐脑就做好了，这样做的豆腐脑含有浓浓的豆香味，真的是非常好吃。豆浆一定要多过滤一点，这样口感会更好，凝固的时候要充足，至少要30分钟，十几分钟是凝固不了的，撒上适量的白糖既可以开吃了，大家也可以放上自己调好的料汁搅拌一下来吃，味道也是非常不错的。

半碗黄豆教你在家自制豆腐脑，做法简单，鲜香滑嫩，好吃又实惠，以上就是我带给大家的豆腐脑的做法，大家都学会了吗？学会了再也不用到外面买着吃了，始终还是自己在家制作的豆腐脑吃起来更鲜香滑嫩，想吃豆腐脑别再买了，教你在家做，好吃滑嫩无添加，比买的好吃。喜欢吃豆腐脑的都照着这个方法做起来吧！

【小贴士】
1. 黄豆和水的比例是1:10，内脂和豆浆的比例是1:10，这样做出来的豆腐脑会更鲜香滑嫩。
2. 熬煮的时候一定要不断的搅拌，防止做出来豆腐脑变黄，糊锅。

热心网友时间：2023-10-16 14:57

我个人觉得豆腐脑的吃法总的就分为两种:甜和咸甜:就是在豆腐脑里放入白砂糖或者放入蜂蜜炎热的夏天可以来一碗冰镇豆腐脑很是解渴，就是在豆腐脑里放两勺蜂蜜，然后放入冰箱里冰镇十分钟后取出就可以食用了。咸:用方言讲就是油炒豆花，油锅烧热，放入辣椒，将豆花倒入锅中烧热，只有等快起锅时再放盐，喜欢吃酸的朋友还可以放一下西红柿调味。浇淋在白米饭上，很是下饭

热心网友时间：2023-10-16 14:57

豆腐脑要好吃首先要豆腐脑点的好，不老不嫩且滑爽。在就看调料和配料，一般人认为豆腐脑与甜口不搭，还是咸口比较好吃，而且热豆腐脑好吃。1.作料，仅油就有好几种可选，根据自己口味选麻油、红油、花椒油、葱油等，可单选也可复选；酱油选生抽等鲜酱油，蚝油也可，以及芫荽等。2.配料，加了配料可使豆腐脑增加口感和丰富层次。豆腐脑配料一般有淡虾皮、油条碎、坚果碎、酥脆的点心碎、薯片碎也可以，肉松、肉铺碎也可以。

热心网友时间：2023-10-16 14:58

豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。1. 把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。