做水豆豉,煮好后的豆子如何发酵
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发布时间：2022-04-23 05:34
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热心网友
时间：2023-07-05 22:38
黄豆放在温暖处发酵，温度不够可借住烤箱，面包机，发酵箱等工具发酵。
水豆豉做法参考如下：
用料：黄豆250克、姜70克、盐10克、酒10克、酱油30克、新鲜红辣椒/剁辣椒适量
1、黄豆洗净冷水泡4小时左右。
2、上锅煮黄豆，锅需干净无油，我是水开再煮20分钟。
3、黄豆煮好后，将豆和水分离，水要保留。
4、发酵黄豆，煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。
5、黄豆发酵这个样子就算发好了，表面有少许霉。
6、加入少许白酒拌匀。
7、加入盐，姜沫，辣椒拌匀，这里辣椒我在超市买的无油剁椒辣用料理机打碎。
8、将煮黄豆的水倒入黄豆中。
9、找一个密封的罐子装入密封。
10、天气热的话将密封的黄豆放冰箱冷藏一夜就可以吃啦，想吃的时候随吃随取非常方便。
热心网友
时间：2023-07-05 22:38
需要放在温暖的地方发酵。
材料：黄豆、姜、盐、酒、酱油、新鲜红辣椒/剁辣椒适量 。
1、大豆洗净冷水泡约4小时。
2、锅上煮豆子，锅上要干净无油，煮20分钟。
3、豆子煮好后，将豆子与水分开，保持水分。
4、然后将大豆盖上保温膜放在温暖的发酵一晚上，煮后的大豆水再放入干净的容器放入冰箱备用。
5、一个晚上之后大豆这样发酵好，表面也会有些霉变。
6、如图所示，加入白酒拌匀。
7、加盐，姜，辣椒拌匀，辣椒需要用料理机打碎了。
8、然后接下来就是需要将煮黄豆的水倒入黄豆中。
9、找一个干净密封的罐子然后装入密封的罐子里面，如图所示。
10、最后，把密封的豆子放在冰箱里放一晚上即可。
热心网友
时间：2023-07-05 22:39
水豆豉做法
原料：黄豆 剁椒 辣椒粉 花椒粉 盐 生姜
步骤：
1.黄豆洗净泡一夜。
2.将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5.将煮豆的水倒入，点些白酒。
6.装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
热心网友
时间：2023-07-05 22:39
煮好后将水沥干备用，将煮了黄豆的水放少许盐，放凉后放冰箱里待用。
黄豆有点余温放布带子里，包上几层暖和的布，或家里的棉被里。放三天就可以了。[现在这种天气二十几度正适应。]。如果温度低可以加热水袋，同蒸酒酿差不多，[也就是捞糟]。
三天后发酵好的豆子，发酵好的豆子外表会有粘液。
用新鲜的嫩姜较老的剁成碎粒，稍辣的青红辣椒也剁成碎粒。追问我豆子煮熟立刻就用玉米叶包裹发酵，总觉得温度太高了，请问怎么办？
追答如果你已经包了，那也没办法了，有可能会微微影响口感，不过也没大事
