山东的煎饼每个地方的做法不同,临沂的煎饼原料是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:29

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热心网友时间：2023-10-16 11:50

山东临沂的煎饼，是全国有名小吃，起源于沂蒙山区的特产小吃，2,家家户户都会做，基本上生活中的主食，3,做法独特食料简单，以杂粮为主，加一些配料，加水挍辨成面糊，种类最多，有麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、大豆煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼、山芋煎饼等，而且味道醇厚，临沂煎饼味道不错，一般是用小麦粉制的。个人尤其喜欢小麦煎饼。

那么临沂的煎饼到底有什么特色呢，可以用更纯粹、更有味道来概括。“纯粹”说的是临沂煎饼原料简单，地瓜、玉米、小麦都可以调成糊状作为原料，做法也没有高深之处，一个鏊子加火就可以制作。在鏊子上用手快速推赶滚动，摊满鏊子即将剩余糊团收回原处，接着用一个20来公分长半圆式的薄木板，当地人叫它打磨尺子，打磨一遍，熟了揭下就是一张成品。

因为沂水的煎饼不放任何其他什么蛋呢、菜啊之类的，就是单单那么一张摊出来的煎饼。一般来说，沂水的煎饼都是比较大个的，而且比较薄，只是一张圆形的煎饼折叠之后，我在济南吃的煎饼，就是杂粮煎饼，薄薄的，脆脆的，硬硬的，黄黄的，不软。大概是这样的，我觉得可能是火候和原料的差别。

要说临沂的煎饼与别的地方哪里不同，最主要的区别就是临沂煎饼注重本味，原料还是以面粉或者小麦为主，其他杂粮为辅，成品也只有淡淡的粮食本来的香味，不会有很大的味蕾刺激，山东煎饼卷大葱还得说南部山区(泰安、临沂、莱芜)等但煎饼卷葱却不是大葱，只是夲地生产的不大不小的葱，吃起来也是啧啧有味，但流传至张丘一带他们的煎饼卷大葱要好得多。

热心网友时间：2023-10-16 11:50

临沂煎饼源起诸葛亮盛传已久，小米、绿豆面、面粉、玉米、香米、麦子、高粱、红薯、荞麦等食材都可作为原料，而通常是小米绿豆面且每种原材料作出的煎饼各不同。

热心网友时间：2023-10-16 11:50

原料是小米以及鲜面粉。而且临沂的煎饼非常的好吃，而且临沂的煎饼也是当地的一道特色美食。

热心网友时间：2023-10-16 11:51

临沂的煎饼原料是豆芽，黄瓜，白菜，香葱，韭菜，还会加入一些葱花和酱料，这就是一个完整的临沂煎饼。

热心网友时间：2023-10-16 11:52

玉米，小米，小麦，豆子，高粱，芝麻，等等，这些都是煎饼的原材料，而且煎饼也是以五谷杂粮为主的。