为什么菠萝要蘸点盐水吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:28

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热心网友 时间：2023-08-26 01:55

一、避免过敏反应

有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。

人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。

二、让味道更甜美

菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。

使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

三、菠萝营养价值

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

热心网友 时间：2023-08-26 01:55

菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，但食盐水能破坏这种酶。

热心网友 时间：2023-08-26 01:56

菠萝中含有一种蛋白酶物质，直接吃有可能会引起过敏，出现口腔黏膜刺激和损伤，严重时还会出现舌头和牙龈部位出现麻木和酸胀感等症状。在菠萝切片之后用淡盐水浸泡可以快速的将蛋白酶分解。菠萝是一种比较常见的水果，其中含有非常丰富的维生素c，能快速补充营养。

热心网友 时间：2023-08-26 01:56

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

热心网友 时间：2023-08-26 01:57

菠萝果肉里含有一种“菠萝酶”，对于口腔和嘴唇有刺激作用。食盐能抑制菠萝酶的活动。因此，当我们吃鲜菠萝的时候，先蘸蘸盐水，就可以一直菠萝酶对我们口腔的刺激了。

热心网友 时间：2023-08-26 01:58

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉你吃过没有蘸盐水的菠萝肉后，口腔和嘴唇就会有一种麻木刺痛的感觉，这是因为菠萝的果肉不仅含有丰富的糖和维生素C，还含有一种菠萝酶。这种酶能够分解蛋白质，对于我们的口腔粘膜和嘴唇的嫩皮表层有刺激的作用。食盐能抑制菠萝酶的活动，因此，当我们食用菠萝时，蘸蘸盐水，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。