田螺煲鸡的做法
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发布时间：2022-10-16 01:08
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懂视网
时间：2022-11-13 04:51
1、材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜。
2、田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
3、春笋用淡盐水烧开,去涩味。
4、先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
5、再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
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时间：2023-02-05 12:39
田螺鸡煲的做法
主料：咸菜50克、香芋1个、石螺1000克、大米半碗、剁好的鸡肉。
辅料：姜2片、小葱1根、盐1小勺、酱油1小勺、胡椒粉少许。
步骤：
1、大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。
2、瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。
3、准备石螺、咸菜、香芋、姜。
4、锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。
5、然后捞起。
6、用牙签把石螺肉挑出来。
7、再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃。
8、把石螺肉全部挑出。
9、把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。
10、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香。再倒入石螺肉。翻炒片刻。加入香芋丁。加入咸菜丝。再加入适量的盐。添加少许酱油翻炒一下。然后盛出备用。
11、加入鸡肉最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。
