今天晒的笋变黑了是怎么回事

发布网友发布时间：2022-10-15 20:49

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 23:37

不要了，好像是变质的笋，就不要晾，都不值得的。

热心网友时间：2023-10-11 23:38

首先否定发黑就是发霉说法！发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。

为什么发黑？因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题，如果短时间内晒不干就会变黑，而在短时间晒干是不可能的事，最少也要三两天而且太阳要好！（另外有一些闻起来还有烟味，那类则是农家用火熏干的）

用热水泡泡洗尽就会变白，大可放心食用！

热心网友时间：2023-10-11 23:38

对于笋知道的不多，但是或许和藕片一样的道理，里面含有一种物质，叫单宁。这种东西一经和空气接触会氧化，所以会变色，可以试试，刚晾晒的笋不至于坏掉，也可能是这个原因，再切点试试，将切好的笋片放在清水或淡盐水里浸泡一会，在再晾晒看会不会变色，如果不变色，大概就是这个原因，说明晾晒的程序不对。

热心网友时间：2023-10-11 23:39

晒的笋变黑了，说明要么就是落榨的过程中没有完全比干净水分，要么就是晒的过程中没有充分，笋的性质发生了改变。
笋干呈金*最好。

热心网友时间：2023-10-11 23:39

对于笋知道的不多，但是或许和藕片一样的道理，里面含有一种物质，叫单宁。这种东西一经和空气接触会氧化，所以会变色，你可以试试，本人觉得你刚晾晒的不至于坏掉，也可能是这个原因，你在切点试试，将切好的笋片放在清水或淡盐水里浸泡一会，在再晾晒看会不会变色，如果不变色，大概就是这个原因，说明你晾晒的程序不对。，