米线如何制作?

发布网友发布时间：2022-10-15 01:54

共5个回答

热心网友时间：2024-12-15 01:15

这个真麻烦

鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各 20 克，
水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各 50 克，
米线 200 克。

制法
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
其余各料另烧焯水，漂凉后切段装盘；
香菜、葱切碎和油辣椒及烧过的米线一同上桌；
鸡油烧至 7 成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
吃前先将肉片烧至白色，下绿菜稍煮，再下米线，撒少许许葱花、香菜即成。

另一个：
原材料: 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。 2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。 3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/1435656.html

热心网友时间：2024-12-15 01:16

我是云南的.不知道你问的是米线本身是怎么做,还是问你已经有了米线,怎么样把它弄了吃.
一,如果是米线怎么做,那真不好意思,我想除了专门做米线的人知道外,吃米线吃到撑死也不十分清楚.不过我想如果是自己做,那得很麻烦的.黑作仿里出来的不仅有米线,还有豆干等食品.但也不是都那样啊.到信得过的地方买应该很卫生的吧.
二,如果是怎么煮好吃呢,楼上这位说得挺麻烦,米线在我们那是很方便的一种食物,如果真像这么做,有多少人会自己做啊.可以根据你现有的食物来煮呀.如果有鸡烫,就把米线,菲菜,肉,等自己喜欢吃的各种东西放进去,用砂锅煮,这就是我们的小锅米线.其他还有很多吃法,但不知道你问的是不是这个,就不多说了.

热心网友时间：2024-12-15 01:16

一碗米线可以满足所有的食欲

热心网友时间：2024-12-15 01:17

米线是用机器压出来的在家自己可能还不能做哈

热心网友时间：2024-12-15 01:18

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