青蒸桂鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-10-16 02:25

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热心网友时间：2023-10-14 20:38

青蒸桂鱼做法
桂鱼 500克　花生油2.5汤匙　李锦记蒸鱼豉油3汤匙　

大葱2段（6厘米）　盐适量　黄酒1/2汤匙　生姜1块　甜红椒少许　

1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，
在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，
入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。