蚝香三鲜菌菇做法
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发布时间：2022-10-16 04:29
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时间：2023-10-15 21:20
蚝油素三鲜的做法
土豆削皮，切成斜三角，放水里冲洗一下。青椒，洋葱也切好备用。
炒锅里放油，不用太多，和平时差不多就可以了。先放入土豆翻炒，差不多熟了时，再放入青椒翻炒，最后放入洋葱，滴上一点醋，最后放入蚝油翻炒，就可以出锅了。
蚝香三鲜炖豆腐的做法步骤
1猪后腿肉160g，清洗一下
2将肥肉瘦肉分开，分别切成小丁
3瘦肉丁中加入适量料酒一点生抽，一点生姜粉和白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制10分钟
4其他食材合照：嫩豆腐一块，鲜香菇数朵，玉米一根，胡萝卜一小段，葱白一段，蒜数瓣，姜一小块
5嫩豆腐切成麻将大小均匀的小块，今天买的嫩豆腐，嫩而柔韧，既不像内脂豆腐那么嫩容易碎，但又比老豆腐水分多嫩滑，很适合这样炖煮
6坐锅烧水，水中放入少许食盐
7将豆腐小心放入锅中，中火到水快开出现小泡转小火，豆腐浮起即可关火，捞出浸入冷水中。也可直接在淡盐水中浸泡10分钟或在沸水中煮两三分钟。这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以使豆腐更加柔韧炖煮时不容易碎
8玉米脱粒，玉米粒清洗干净沥水备用，香菇葱白洗净，胡萝卜、姜蒜去皮洗净备用
9香菇，胡萝卜分别切小丁，备用
10姜蒜分别切片，蒜切蒜蓉更好，我今天偷懒了。葱白切小斜段，备用
11生抽一勺，蚝油两大勺，白糖两小勺，凉开水适量，拌匀，尝下咸淡适量添加一点盐，制成调味汁
12热锅不放油，放入肥肉丁煸出肥油，直到肥肉煸成猪油渣，如果油太多可盛出来些，不喜欢油渣的可以捞出。如果不喜猪油味道的也可以省略这步直接用食用油
13加入瘦肉丁，滑炒至肉丁变色断生
14肉丁拨在锅边，另一边加入葱段姜片蒜片，煸香后与肉丁混合
15加入胡萝卜丁，煸炒
16加入香菇丁，翻炒
17加入玉米粒，翻炒均匀
18将调料汁加入，盖过食材，大火烧开，我今天食材加的多，所以调料汁也配的多
19转入炖锅中大火烧开转小火，加入嫩豆腐
20小火炖煮十分钟至豆腐完全入味
21转大火勾芡收汁即可。我很喜欢这个汤汁，准备豆腐吃完用剩余汤汁拌面，所以汤汁留的比较多，这个大家随意
小窍门
豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，可补充人体所需蛋白质，吸附血管壁上胆固醇，防止血管硬化，补充钙质，防治由缺钙引起的骨质疏松
嫩豆腐等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
