哪些肉属于红色的肉还有哪些是白色的肉
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发布时间：2022-04-23 04:40
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热心网友
时间：2023-01-19 23:53
通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠 癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。如果说“白肉”的定义的话，会有很多的。 下面细说下：第一个含义：白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。 白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。 烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。 第二个含义：非烹调意义上的：*腿内侧的肉。第三个含义：在我国古代，确切说是在宋代，把肉食品叫做“白肉”。第四个含义：专指去油的肉，也泛指熟猪肉。第五个含义：专指人类白净的肌肤。最后一个含义： 一道沪菜名菜，叫“蒜泥白肉”
热心网友
时间：2023-01-20 01:11
牛羊肉为红肉，减肥的话最好少吃红肉鸡鸭鱼为白肉，减肥时可以吃的
热心网友
时间：2023-01-20 02:45
牛羊肉都属于红肉 鸡鸭鱼都属于白肉
什么是白肉和红肉
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽（鸡鸭鹅）肉及部分海产品。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎...
肉究竟是怎么分类的?红肉和白肉是指什么肉?
那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。而白肉则是指烹饪前呈现出白色的肉，主要以家禽以及部分鱼肉为主，常见的有鸡、鸭、鹅...
红肉和白肉分别指什么肉 红肉和白肉的区别是什么
红肉和白肉分别指什么肉 通常情况下红肉和白肉主要是营养学上面的词，其中主要是指烹饪前呈现出红色的肉质，生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳动物的肉。而白肉则是指烹饪前呈现出白色的肉，主要以家禽以及部分鱼肉为主，常见的有鸡、鸭、鹅、火鸡、鱼、虾、蟹等。红肉和白肉的区别是什么 ...
红肉跟白肉的区别
哪些肉属于红色的肉还有哪些是白色的肉
你好，所谓的红肉可能指脂肪比较多的肉，列如五花肉，肥肉等【主要是猪身上的肉】，白肉指精肉瘦肉，脂肪不多但含有不少的蛋白质，希望这些回答可以解决你的问题，谢谢采纳。
红肉和白肉的区别是什么
1. 红肉与白肉的区别主要在于其颜色，这源自肉中铁红素的含量不同。红肉在烹饪前呈现红色，主要包括猪、牛、羊等哺乳动物的肉，而在营养学上这类肉被定义为红肉。2. 白肉则指的是那些肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、不饱和脂肪酸含量较高的肉类，它们的肉色在烹饪前较为苍白。这类肉通常包括家禽如鸡...
红色的瘦肉是哪些
红色的瘦肉一般指的就是畜肉，如猪、牛、羊等畜类的肉。如果你要是觉得红肉和白肉的区别就是颜色的话，那就大错特错了，其实看红肉和白肉最主要看的是它们的肌肉组织是慢肌纤维多还是快肌纤维多。 红肉的慢肌纤维较多，通常在耐力型的持续性活动时用到，这种肌肉富含可储存大量氧气的肌红蛋白，...
红肉和白肉分别是哪些
这两种肉分别如下：红肉主要包括牛肉、羊肉、猪肉等哺乳动物的肉，这些肉类呈现出红色或暗红色，肉富含肌红蛋白，是一种含铁的蛋白质。红肉富含蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素，对人体健康有重要作用。白肉主要包括鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等非哺乳动物的肉。这些肉类呈现出浅色或白色，肉富含不饱和...
红肉指的是哪些肉?猪肉属于白肉还是红肉?
第一个解释是：红肉泛指瘦肉，因为大部分为红色。第二个解释是：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹...
吃红肉好还是吃白肉好
其实，第一种按照肉做熟后的颜色这种方法并不十分完善，例如三文鱼的肉做熟前就是红色的，但它属于白肉。做熟前的猪肉是红色的，但做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉；虾、蟹加热后会变成红色，但还是属于白肉。所以大家了解一下大体的分法就行了，不必去钻牛角尖。人类的血液是红色的，这主要和...
