日本料理中的味增汤怎么做啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:41

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热心网友时间：2023-11-04 12:12

制作:1:鲷鱼(或其他新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净

2:锅内入水31/3杯烧开,将红.白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去处泡沫,将味增.糖.味精置小漏勺内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改成豆腐,海带芽,水则改成鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想

传统味增汤做法
1、材料，干燥小鱼 5-6 个长葱8克豆腐26克海带4克水240ml味增 12g

2、小鱼干去头去内脏

3、放水240ml 煮小鱼干水沸腾后中火2-3分钟去出鱼干

4、放入长葱锅底出鱼目泡进行后下一步 30秒左右时间

5、放入豆腐鱼目泡出来后进行下一步 50秒左右

6、海带放入停火

7、放味增在大汤勺中用锅里的汁稀释

8、味增汤的重点在这里一定要搅匀

9、大汤勺内的味增搅匀后一气倒入锅中和锅中的汤好好的融合在开火小火煮到一个沸腾的时候就可以停火了。

10、好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份加倍就好。

热心网友时间：2023-11-04 12:12

味增就是用黄豆做的酱，肯定不能最后放，因为它需要熬，才能出味