怎样煮(炒)猪肉不会变硬?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:42

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热心网友时间：2023-07-21 21:36

嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时，可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟，就可以使肉质变软变嫩，因为醋的用量很少，所以不会影响肉味。(2)将鲜生姜切成细末或薄片，与肉一起烹调，能使肉质柔嫩，这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用。

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