压榨油与浸出油,到底哪个好

发布网友发布时间：2022-04-23 04:29

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热心网友时间：2022-04-28 05:01

压榨油。

为保留某些油料所含油脂的特殊风味，使其产品不失去原有的风味和优良的品质，如芝麻油、浓香花生油、可可脂等油脂的生产，大多不能采用溶剂浸出取油，而需要采取高温炒籽和压榨法取油，为保证最大的出油率，压榨后的饼粕还是要进行浸出的。

长期食用浸出油对人体有一定危害：打破了膳食平衡，导致三高，心脑血管疾病，肥胖等疾病增高，因含有众多强致癌物，导致癌症高发，破坏了植物油中的营养，特别是维生素E（生育酚），导致不孕率大幅升高和儿童发育不良。

压榨油使用注意事项

需要注意使用大豆油炒菜时不要加热至冒烟。本身大豆油的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，产生的油烟相对也多，不适合用来高温炒制。况且食用油烧至冒烟，温度达200摄氏度，在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。

油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。所以大豆油不能存放太久。

以上内容参考百度百科-压榨油、百度百科-浸出油、人民网-过“油”不及：科学消费食用油指南

热心网友时间：2022-04-28 06:19

二者各有各的特点，主要区别是，性质不同、特点不同、营养成分不同，具体如下：

一、性质不同

1、压榨油

油料经直接压榨制取的油，叫做压榨油。

2、浸出油

浸出油是指用浸出制油工艺制成的植物油。

二、特点不同

1、压榨油

压榨法主要用于要求保留油的特有风味的油料(如香味、花生油、芝麻油等)加工，出油较低，饼中残油较高。

2、浸出油

浸出法主要用于低含油原料(如大豆、米糠等)和非风味油的制取，出油率高，饼中残油率低，处理量大，自动化程度高。

三、营养成分不同

1、压榨油

压榨油可以更大限度的保留原料的原汁原味，保留原料中的各种营养，如芝麻油的香味。

2、浸出油

浸出油多半是无色、无味的，可以保留原料中的特殊营养成分，如米糠油中的谷维素。

以上内容参考百度百科-压榨油、百度百科-浸出油

热心网友时间：2022-04-28 07:54

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希望我的回答对您有所帮助。感谢您对百度知道的支持。祝您生活愉快。有疑问欢迎随时提问以及咨询

热心网友时间：2022-04-28 09:45

答：许多人都认为，压榨油是用机械方法生产，可以保证人体健康不受到任何化学添加物的损害，浸出油则是加入化学溶剂生产出来的，存在安全隐患。其实，“压榨油比浸出油更健康”是一种错误的观念。

影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺，而是源头的原料和原油的处理方法。而且采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的，跟最后产出食用油质量没有直接关系。一般来说，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产；而低含油油料（如大豆等）则采用直接浸出法；而某些油料带有特殊风味，为保持其产品不失去原有的风味，也多采取压榨法，如橄榄油等油脂的生产。与压榨法相比，浸出法残留少，充分利用了油料资源，出油率高，所以市场价格也更便宜，但是，便宜不代表不好。因为不管采取什么工艺，得到的油都是原油，不能直接食用，必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市销售。所以，无论是浸出油还是压榨油，只要符合中国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的。

健康小贴士常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）

专家指出，以橄榄油为主要食物脂肪的地中海饮食被誉为世界上最健康的饮食之一。研究表明，橄榄油中有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，在降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的同时，增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），从而达到保护心血管的效果。常吃橄榄油有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）

据介绍，地中海沿岸的居民许多身体健康指标都居世界前列，地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、肿瘤、老年痴呆）发病率最低的地区。研究表明，橄榄油可以从多方面保护心血管系统，橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加体内好胆固醇的含量，降低坏胆固醇的含量。而体内好胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的坏胆固醇的数量就越少。据调查，食用橄榄油的地中海居民，患心脏病的危险下降45%，平均胆固醇下降13%，其中，低密度胆固醇下降21%。

此外，橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。其中，多不饱和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低肿瘤细胞从血液中摄取亚油酸的数量，从而能起到防癌作用。食用橄榄油的地中海居民，肺癌的发病率比美国要低50%。

热心网友时间：2022-04-28 11:53

压榨油好一点。

热心网友时间：2022-04-28 14:18

压榨油

压榨油的加工工艺是“物理压榨法” 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。
压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。
“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。

浸出油-制作工艺：浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。