发布网友 发布时间:2022-04-23 04:24
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热心网友 时间:2023-08-25 23:38
一、作为一个酷爱吃蛋饼的客家小妹,在实验过许多次的蛋饼制作失败后,也终于打造出一副能够煎出色香味俱全的好功夫!我也准备等疫情过去了弄个煎蛋饼的副业干干。
二、现代很多家庭都会制作蛋饼来当早餐使用,配上牛奶和火腿肠,早餐也是吃的美滋滋的。因为蛋饼口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。所以这也是很多现代家庭优先选择的早餐。
三、下面就由我来分享一下我是如何煎好蛋饼的,方法和其中窍门都一并分享。
四、煎蛋饼材料:使用平底锅、鸡蛋、面粉、榨菜丝、香菜、葱、油、甜面酱 。
五、制作流程:(共六步)
1、用清水,清水要煮热,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌。
小窍门:注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。
2、将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。
小窍门:如果不喜欢榨菜丝的朋友也可以换成青瓜丝、火腿块等自己喜欢的配料。
3、将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开小火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,小火慢烘,直到面粉糊成饼型。
小窍门: 记住是热锅以后再倒入油,最好是用刷子把油给刷开。
4、在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。
小窍门:鸡蛋打在面饼上,还是小火慢慢煎。
5、下面是一个技术活,用一个平
底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身。
小窍门:如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。
6、在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了
小窍门:出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。
六、以上就是我分享的如何才能煎好蛋饼,其实不难,多尝试几次,你也能做出美味好吃的蛋饼!喜欢的朋友记得关注我哟!也欢迎朋友们在下方留言讨论。