请教一下豆沙面包的常见做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-02 17:20
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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选择发面工作档和面。
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20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
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第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。
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用刀从中间割开，留末端不要割断。
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将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。
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面团重合轻揉成团状，整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。
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发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
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烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-02 18:38
高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量（刷表面用）
做法
1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里
2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母
3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段
4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好
7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下
8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形
9、整形一（毛毛虫）：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
10、整形二（圆圈）：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。
11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。注意不要发酵过度，会把切条撑破。
12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。
热心网友
时间：2022-05-02 20:13
豆沙面包的做法 烤箱制作豆沙面包
烤箱制作豆沙面包
食材：
高筋面粉300克、红豆沙100克、鸡蛋1个、黄油30克、牛奶30克、酵母10克、白砂糖6克
豆沙面包的做法：
1、高筋面粉倒入搅拌桶，加入牛奶、鸡蛋液、白砂糖、酵母和适量水，低速搅拌3分钟，再高速搅拌15分钟；
豆沙面包的做法 烤箱制作豆沙面包
2、接着加入黄油搅打，打至面团能拉出手套薄膜即可；
豆沙面包的做法 烤箱制作豆沙面包
3、面团揉成长条，分成均匀的小面团，揉圆，静置15分钟；
豆沙面包的做法 烤箱制作豆沙面包
4、把豆沙揉成长条，分成数个小剂子；
豆沙面包的做法 烤箱制作豆沙面包
5、面团包入红豆沙，收紧口，在表面涂上蛋液，顶部*粘上白芝麻；
豆沙面包的做法 烤箱制作豆沙面包
6、烤盘放入烤箱，上火180度烤15分钟左右，出炉。
豆沙面包的做法 烤箱制作豆沙面包
小贴士：
烤豆沙面包的时间，根据自家的烤箱具体情况而定。
