吃猪肉也有讲究,哪些部位的猪肉最好不要吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:36

共11个回答

懂视网时间：2022-06-28 04:06

猪肉是人们生活当中经常吃的一种肉类，猪肉的营养价值非常丰富，而且猪肉的做法也各式各样，味道鲜美，所以经常在饭桌上见到。但是却有人说：吃猪肉等于自杀。这又是怎么回事呢？那么你知道吃猪肉的误区有哪些吗？今天告诉大家要注意这7种猪肉不要吃，赶紧来看看吧！

别吃烧煮过度的肉。不管是什么肉，大家都认为煮的越烂越好。所以很多人会用高压锅来炖排骨，炖的很久，将骨头都炖的很软。但是，200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。用微波炉来烧肉世一个很好的办法，倒掉其余的肉汤，来避免芳族胺基化合物对人体的损害。

不宜用热水浸洗猪肉。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净，不可久泡。

忌吃病死的猪肉。猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。死猪肉由于蛋白质被破坏，产生了质的变化，所以非常不容易被煮透，导致人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。

吃瘦肉也应适量。有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

不要吃豆猪肉。豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

忌食用高温油炸的咸肉。咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

不要吃肉疙瘩。食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

注意事项

热心网友时间：2022-06-28 01:14

那些部位的猪肉最好不要吃？日常的生活中，猪肉成了主要肉类食材，对于一些买菜几十年的人来说，可能对于不要买什么部位的猪肉都不了解，而往往有些部位的猪肉是不能吃的，或者说吃多了对身体很不好。而这些部位有哪些呢？

一:猪脖肉，一些人可能听着就懂了，就是猪脖子上的肉，这个部位有大量的淋巴结，甲状腺，还有在杀猪时产生的淤血。这些东西都含有大量的毒素，猪生病的时候，平时打针都是打在脖子，所以这个部位一般情况下需要少吃。

二:猪肚皮下部位，这里的猪肉很多的时候淋巴结比较多，为灰白色或淡*，或者像一些米粒状的肉，看上去猪肉非常的松弛。这样的猪肉品质不好，看起来也没有太多的胃口。

三:肾上腺位于猪的肾脏前上方，也就是“小腰子，猪腰里面有一层白色的肉块，很多卖猪肉的都会帮忙剔除，如果买回来，发现还有这些白色肉块，需要剔除，因为不剔除的话，影响了猪腰的口感，同时吃这些白色肉块对身体影响不好。

猪肉那些部位最好不要买，上面已经说了，下次挑猪肉的时候可以很容易的规避这类猪肉。这里还想提一下，母猪肉最好不要买。这些长年累月生小猪的母猪，肉感非常的差，同时一些激素和毒素积累相对来说比较多，怎么分辨呢？重点就是猪皮的厚度，一般母猪肉的皮都是比较后的，如果发现一些猪肉皮比正常的时候厚很多就需要注意了。

热心网友时间：2022-06-28 02:32

猪肉的隐私部位不能吃，还有心脏之类的内脏也最好不要吃。

热心网友时间：2022-06-28 04:07

有的猪肉会长一些肉瘤，那些最好不要吃。

热心网友时间：2022-06-28 05:58

猪肉的很多地方都不能吃，比如说猪头我是挺害怕的。

热心网友时间：2022-06-28 08:06

猪的内脏尽可能少吃，其次就是淋巴结的位置不要吃。

热心网友时间：2022-06-28 10:31

吃猪肉的时候像是猪的肝脏之类的，最好还是不要吃，

热心网友时间：2022-06-28 13:12

猪脖子上面的肉最好不要吃，因为上面可能有淋巴。

热心网友时间：2022-06-28 16:10

内脏部位最好少吃，很多病菌都藏在内脏多。

热心网友时间：2022-06-28 19:25

猪头最好不要吃吧，看着挺吓人的。

热心网友时间：2022-06-28 22:56

淋巴结猪脖子上面的那些肉，那么就不要吃了吧。