什么是粳米以及粳米的图片

发布网友发布时间：2022-04-23 04:36

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热心网友时间：2023-10-14 23:11

【读音1】：jīng mǐ（《新华字典》的法定读音念“jīng”，极少数地区的读法。）
【读音2】：gěngmǐ（农民、研究水稻的学者、农业专家的读法）
禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、*或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。
【注解】　　粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。
【性能】味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。
【用途】用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。
【用法】煎汤或煮粥服。
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粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。
稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。