中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:36

共6个回答

懂视网时间：2022-12-27 14:03

1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。

2、产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。

3、原粮品种不同：籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳米形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

热心网友时间：2023-02-08 10:01

应该是粳稻和籼稻。粳米：米粒饱满圆润，碳水化合物占79%。大米的膨松度低，粘性强，是煮粥的首选。粳稻多产于东北和江苏。籼米：米粒细长或椭圆形，含碳水化合物约75%。它膨松度高，粘性弱，所以炒饭和炒饭都是不错的选择。按形状划分为长粒米和中粒米。长粒米口感软韧不粘，是长粒米的上品。

中粮米煮后松散，口感粗糙。个人觉得平时煮饭的话可以根据大家的口味偏好来选择，营养价值差别不大。但是如果煮粥的话，一般会选择粳米，而如果要煮炒饭的话，建议选择籼米。整籼稻为椭圆形或细长形，而粳稻为椭圆形，而籼稻的蛋白质含量超过8%，而粳稻的蛋白质含量只有7%。

不同品种的原粮在植物学上，大米属于本科大米，分为籼米和粳稻。籼米由籼米加工而成，粳稻由粳稻加工而成。籼稻粒形长，是其宽度的3倍多，扁平，茸毛短而细，硬粒少，加工过程中易碎，稻谷产量低。粳稻粒形大而短，约为宽度的两倍，茸毛长而密，籽粒多而硬，水稻产量高。粳稻分为早粳稻，中粳稻和晚粳稻。不同营养的籼米含有约75%的碳水化合物、7%-8%的蛋白质和丰富的B族维生素。

粳米富含蛋白质，含有广泛的必需氨基酸。它还含有多种营养物质，如脂肪、钙和磷、铁和B族维生素。适宜的做法不同的糯米粘性差，口感硬。煮熟后，米粒松散，适合做炒饭；粳米粘度适中，适合煮饭或煮粥，吃水少。希望我的回答能够帮助到你，我也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我，多多关注我。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复。声明：本文部分图片来源于网络，标注来源的数据及相关资料均为引用。原创版权所有，转载请注明来源及作者。

热心网友时间：2023-02-08 11:19

粳米和灿米的区别就是灿米的淀粉含量会比较多，而且口感会偏硬，营养的含量也会更高，但是粳米的口感就会非常黏，而且质地也非常的柔软，淀粉的含量会比灿米更高，而且粳米跟灿米的外观也是不一样的，这些都是粳米和灿米的区别。

热心网友时间：2023-02-08 12:54

粳米只是大米中的一种，其米粒一般呈椭圆形或圆形，其米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，籼米其以米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎。

热心网友时间：2023-02-08 14:45

首先粳米一般是椭圆形的，而且比较黏，而且一般有早晚之分，然后颗粒感也是完全不一样的；但是灿米一般蒸出来比较蓬松，一般是长的椭圆形或者是细长的造型，而且米也比较轻。

热心网友时间：2023-02-08 16:53

梗米是比较圆的，也有早晚之分。梗米的口感偏软，而且也偏黏。籼米是偏长的，籼米口感是比较硬的，也发干，蛋白质含量也比较高。

热心网友时间：2023-02-08 19:18

粳米的米粒分满肥厚，它的颜色是腊白的，柔软可口。而灿米它是成长圆形或者是细长的，它粘性特别小，它米质特别的脆。