想问下腊肉怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:37

共3个回答

热心网友时间：2022-05-01 18:03

准备食材：腊肉 400克、蒜苔 400克、辣椒 1个、蒜瓣 7瓣、生姜 1块、植物油适量、盐适量
、酱油适量、辣椒粉适量
方法/步骤
腊肉比较干，先将腊肉放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，腊肉基本烧熟了。
利用高压锅烧腊肉的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。
烧好的腊肉捞出洗一下控干水，然后将腊肉切成薄薄的肉片。
锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。

加入腊肉翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊肉均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。
见腊肉出油了，可以加入蒜苔和辣椒，如果不想吃肥腊肉，可以多炸点肉油出来再加入菜炒。
适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊肉的咸味，根据腊肉的咸度加入适量食盐。
然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。
喜欢吃辣椒的亲，也可以适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。
所有喜欢吃的调料放入后，充分翻炒入味，炒至蒜苔断生就可以了，这样口感更清脆，也可以炒至蒜苔稍微变软，就可以出锅啦！

热心网友时间：2022-05-01 19:21

炒青红辣椒，可以去除腻和腥改善口感。

热心网友时间：2022-05-01 21:29

腊肉一般是冬季的饮食佳品，但是也要区分地方特性，地方不同，制作的腊肉味道也有很大区别，南方一般口味偏甜，四川湖南一带就会比较偏辣，广东人制作的腊肉一般可以用来制作腊味蒸饭，四川湖南的腊肉切片搭配豆腐干、青椒、蒜苗、芹菜、竹笋等一种或几种，爆炒出来香味浓郁，特别好吃