胡椒是老胡椒好还是新胡椒好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:32
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-08 09:27
胡椒，是胡椒科、胡椒属植物。
胡椒木质攀援藤本；茎、枝*，节显著膨大，常生小根。叶厚，近革质，阔卵形至卵状长圆形，稀有近圆形，长10至15厘米，宽5至9厘米，顶端短尖，基部圆，常稍偏斜，两面均*；叶脉5至7条，稀有9条，最上1对互生，离基1.5至3.5厘米从中脉发出，余者均自基出，最外1对极柔弱，网状脉明显；叶柄长1至2厘米，*；叶鞘延长，长常为叶柄之半。
花杂性，通常雌雄同株；花序与叶对生，短于叶或与叶等长；总花梗与叶柄近等长，*；苞片匙状长圆形，长3至3.5厘米，中部宽约0.8毫米，顶端阔而圆，与花序轴分离，呈浅杯状，狭长处与花序轴合生，仅边缘分离；雄蕊2枚，花药肾形，花丝粗短；子房球形，柱头3至4，稀有5。
浆果球形，无柄，直径3至4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。花期6至10月。
生长习性
生长于荫蔽的树林中。生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、易移植。不耐水涝。栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。
地理分布
我国福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。
主要价值
胡椒是常用调味品。
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
胡椒的气味能增进食欲；
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制猪肚、海鲜类菜肴；
