串串店生意怎么样才会更好
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发布时间：2022-04-23 04:34
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懂视网
时间：2022-10-05 11:51
1、资金周转率。说白了就是，串串香店用最少的资金占用，取得最多的销售收入，资金周转速度快，证明资金利用效果好。计算周转率有助于判断串串香店对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。
2、员工人均服务量。人均服务量是指串串香店服务员每人负责的串串香店座位数，它是对该串串香店服务人员的工作能力与效率的反馈。人均服务的座位数越多，说明工作能力强、效率高。餐饮人应注意服务工作的质量，避免出现人均负责的座位过多，导致应接不暇，服务不周的情况出现。人均服务的座位数少，服务人员的工作效率不高，会加大劳动成本的开支，技术水平不高。如发现顾客流动速度下降，很有可能是季节性缘故、服务质量不佳、价格过高或菜品质量低劣而导致的。
3、顾客消费水平。食客的消费水平是串串香店营业额的重要参考数据。在总销售量不变、不减少客人的前提下，餐饮人要想办法提高人均消费水平。
4、由于物价的因素，最高消费额会逐年增加，而串串香店可以通过调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等办法，来提升最高消费额。这样既能稳定价格水平，又能留住 “常客”。
5、营业时间长短。营业时间是反映串串香店服务能力的一个标准。串串香店根据客人的需求，确定每天的开业、结束以及专门的用餐时间。此外，要设法缩短开门营业前的预备工作时间，虽然不影响营业额，但与管理费用有关，即便是缩短一分钟，也能使成本降低。
6、人均创收额。人均销售额是指串串香店的总收入除以全体出勤人员数的比值，它反映了各个店的劳动效率水平。人均创收高，说明该串串香店的劳动效率高，劳动成本低;反之，说明劳动效率不理想，劳动成本高。人均销售额能帮助管理人员对各个串串香店的实际经营效益作对比，从中发现效益差、人均创收少的部门，找到原因，找出解决问题的办法。
热心网友
时间：2024-02-05 16:08
以往串串店只需要让人饱腹，而现在则增加了健康、美观等需求，因此想要在串串大战中异军突起，还得打造自身的特色，比如从食材着手，通过为食物打造文化内涵，融入健康、绿色的理念，让你的食材充满灵魂和力量，更具吸引力。
技巧二：提升服务温度和质量
温度本是表示物体冷热程度的物理量，而在现在的服务行业中多用来形容服务周到、细致、贴心。餐饮行业是典型的服务行业，再加上美食本就具有治愈的能力，因而更需要有温度的服务与之相配。
因此，作为串串店的老板应该清楚地认识到提升服务温度和质量的重要性，多从顾客的角度出发，为他们提供暖心的服务，更能让消费者记住你的串串店。
技巧三：打造装修新意和亮点
人靠衣装佛靠金装，一个串串店想要给顾客留下好的第一印象，首先就要从“着装”入手。对于串串店来说，装修就是串串店披上的外套，装修得越新颖，顾客越喜欢。
串串店该如何打造装修的新意和亮点呢？首先要杜绝千篇一律的装修风格，避免多店雷同，其次是要根据串串店的定位选择合适的装修，最重要的是，要在串串店中加入一些新颖的元素，来突出亮点。
热心网友
时间：2024-02-05 16:08
此外，如今店面装修风格也是很重要的，对店面做生意也会造成很大的危害。
热心网友
时间：2024-02-05 16:08
说白了就是，串串香店用最少的资金占用，取得最多的销售收入，资金周转速度快，证明资金利用效果好。计算周转率有助于判断串串香店对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。
例如，串串香店应确定最适当的流动资金周转率，并对实际周转率做比较。周转率过低，流动资金不足，一旦营业额下降，餐饮串串香店很可能面临资金不足的局面。
二、员工人均服务量
人均服务量是指串串香店服务员每人负责的串串香店座位数，它是对该串串香店服务人员的工作能力与效率的反馈。人均服务的座位数越多，说明工作能力强、效率高。
餐饮人应注意服务工作的质量，避免出现人均负责的座位过多，导致应接不暇，服务不周的情况出现。人均服务的座位数少，服务人员的工作效率不高，会加大劳动成本的开支，技术水平不高。
不同的串串香店服务类型，营业时间不同，对于人均服务的座位数的需求也是不同的，经营者应根据串串香店本身的服务特点与需求，制定出合理的人员配额，从而减少人员开支，提升效益。
三、顾客流动速度
顾客流动速度关系着客人停留时间的长短，在不影响服务质量的情况下，顾客流动速度偏高为好。餐饮人要懂得分析什么样的顾客流动速度是合适的。
如发现顾客流动速度下降，很有可能是季节性缘故、服务质量不佳、价格过高或菜品质量低劣而导致的。
四、顾客消费水平
食客的消费水平是串串香店营业额的重要参考数据。在总销售量不变、不减少客人的前提下，餐饮人要想办法提高人均消费水平。
由于物价的因素，最高消费额会逐年增加，而串串香店可以通过调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等办法，来提升最高消费额。这样既能稳定价格水平，又能留住 “常客”。
五、营业时间长短
营业时间是反映串串香店服务能力的一个标准。串串香店根据客人的需求，确定每天的开业、结束以及专门的用餐时间。此外，要设法缩短开门营业前的预备工作时间，虽然不影响营业额，但与管理费用有关，即便是缩短一分钟，也能使成本降低。
六、人均创收额
人均销售额是指串串香店的总收入除以全体出勤人员数的比值，它反映了各个店的劳动效率水平。人均创收高，说明该串串香店的劳动效率高，劳动成本低;反之，说明劳动效率不理想，劳动成本高。
人均销售额能帮助管理人员对各个串串香店的实际经营效益作对比，从中发现效益差、人均创收少的部门，找到原因，找出解决问题的办法。
