传统马蹄酥的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 04:34

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懂视网时间：2022-07-11 19:09

1、面粉，酵母，小苏打，25克糖混合均匀，加入温水，揉成面团，发酵至2.5倍大，面团擀成一厘米厚的方形圆片。

2、切去不规则的边，从中间切开，剩下的面片加50克糖，揉匀，在一边铺上糖馅，对折面片，切成三厘米宽的面胚，油热放入面胚，炸至金黄色即可。

懂视网时间：2022-10-17 06:09

1、面粉开窝，酵种撕碎放入，白糖350克，豆油350克，开水500克，5克碱用25克热水化开反复揉匀划开透气成糖油面。

2、将碱5克勇25克水融化后倒入面缸，放3千克面粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌匀揉和，成糖油酥。

3、分成200个（15克的剂子），揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每个包入糖油酥31克，收口捏拢，揿扁后用擀棰擀成直径约6.7厘米的酥胚。再酥胚正面印上马蹄印，将饴糖用热水75克稀释后，刷再酥胚面上。将酥胚底部抹上少许水贴在烤盘上，炉内酥胚上压盘放水烤4分钟后端去水盘，将绵白糖50撒入火中覆盖水钵（不使漏气）焖约3分钟。待炉内糖烟消散热气冒起时端去水钵，出炉即成。

热心网友时间：2023-09-28 09:48

马蹄酥的做法(真好吃)

酥皮

原料：a中筋面粉370克细砂糖140克盐5克鸡蛋60克黄油50克水120克 b 片状麦琪琳250克（也可用酥油或黄油）

酥皮的做法：

1 将材料a全部混合，水要根据面粉的吸水度调整用量，面团揉至光滑后放入冰箱冷藏20分钟

2 麦淇淋装入保鲜袋用擀面杖擀成长方形，放入冰箱里冷藏20分钟

3 取出面团擀成麦淇淋3倍大将擀好的麦淇淋放在面团上，按下图反复三次，每一次完成后都要放入冷冻室冷冻10分钟，在进行下一次，最后擀成大片备用。

马蹄酥的做法：取做好的的酥皮的一部分，对折两次成下图所示，用刀切成每块一厘米厚，两面沾上白砂糖，摆入烤盘

烤箱预热200度中层上下火 20——25分钟

为了防煳在烤箱最下层在网上铺一层锡纸。

热心网友时间：2023-09-28 09:49

面粉放入面缸，酵种撕碎后放入，倒入开水拌和揉成油糖面团。将糖油面搓成条长，摘成剂子、揿扁成边薄中厚的圆形皮子，每只包入糖油酥、然后在酥坯正面刻上马蹄印，待桶炉烧热，将酥坯底面抹少许清水贴入炉中、炉口上盖一水钵，用微火烘烤出炉即成。