同安小吃美食
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:34
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好二三四
时间：2022-08-27 10:28
1、乌涂煎包是和包子、汤包类似的大众面点。乌涂煎包是闽南同安区民间传统小吃，也是闽南地区的传统食品。要制作出令食客食指大动的煎包，只有数十年经验老道的面点师傅才做得出来。这也是煎包成为地方性特色美食小吃的重要原因。
2、乌涂煎包的做法较为讲究，时段性选取原材料，足月土猪猪腿肉部位，配合新鲜蔬菜，肉汁饱满细腻，亦搭配各种灌汤，口味更佳，营养丰富，味道鲜美。肉质风味特别浓厚，搭配香葱等其他素材，使用纯手工面皮包制，放入煎炉利用适当火候进行煎制，出炉的乌涂煎包轻咬一口，煎包多汁细腻，肉香饱满。
热心网友
时间：2023-10-12 08:38
一刘小笼包位于同安城郊，往同安三中的路口。小笼包是现点现做的，这样才能保证它的风味。稍等片刻，热气腾腾的小笼包就上桌了。蒸笼里匀称的摆着10只小小的包子，薄薄的外皮，晶莹剔透，隐约可见里面的馅料，倒更似一件艺术品。小心翼翼地夹起一只来沾上小店精心研磨过的辣椒油，一种混合的香气便翻腾起来。轻轻咬破个小口，一股浓厚的汤汁就急不可待地喷涌而出，香甜而不油腻，吮吸完汤汁，再将整个包子放入嘴中细细咀嚼，唇齿留香牎小店还准备了各式炖罐及酸笋豆腐汤，别忘了叫老板加点农家自酿的红酒，别有一番风味。
碗仔稞
随着岁月的流逝，许多民间传统美食早已销声匿迹，在厦门岛内再难觅得碗仔的芳踪。值得庆幸的是，在同安仍然保留着几处正宗的碗仔，同安汽车大修厂旁边的小摊就是其中之一。小摊准备了干贝、瘦肉、虾米、香菇等多种口味的碗仔以供选择，QQ的碗仔配以多种不同的特制调味料，相信一定能令你满意。吃螃蟹有专业的“蟹八件”，而碗仔同样有他独特的餐具———竹签。小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用来吃碗仔，还真的比筷子汤匙来得顺手而有趣味。值得一提的是该小摊只在上午营业，转眼功夫就被抢购一空，想一试究竟的话可得赶早啦。
双鹿马蹄酥
位于同安松柏林街头的“双鹿马蹄酥”是一家历史悠久的老铺，至今已有百年历史，做出来的马蹄酥香酥可口，深受欢迎。据称目前双鹿马蹄酥年产量已达100多吨，连海外华侨都纷纷慕名而来。饼心主要以饴糖制成，并不会融化，因而形成了马蹄酥特有的吃法：泡着吃，用开水、牛奶、豆浆等均可，不仅风味独特，且方便快捷，颇合现代人快节奏的生活。
炸海蛎饼
同安一中附近的一棵大榕树下，每到下午就会摆出一家专营炸海蛎饼的小摊。那里的海蛎饼是以地瓜粉为主要原料，拌入葱、五香粉、胡椒、味精等调味料，内里加入几粒生海蛎，而后放入特制的园形小瓢中，下锅油炸而成，因形似饼状而得名。刚出锅的海蛎饼外皮香酥，内馅鲜嫩，经油炸后的海蛎味道鲜美，佐以甜辣酱，更加美味爽口。细心的老板还备有清凉的酸笋豆腐汤，这下您就可以敞开胸怀美餐一顿，而不必为吃过多油炸品上火而发愁了。
凤岗大肠血
位于同安凤岗榕树下的大肠血店就是最具代表性的一家，小店在父子二人悉心经营下早已声名远播，许多人特地从岛内驱车前来一试究竟。因为生意好，时常出现人满为患的局面，但人们仍自觉地排队等候着。大肠血放在一个特大的圆柱型铝锅里，老板熟练地用夹子夹起一条大肠，用剪刀剪成小段放入碗中，撒上胡椒粉，用漏勺舀起香菜末，放入盛有滚烫热汤的勺中一并浇在碗里，整串动作下来，一碗美味的大肠血就呈现在你的眼前了。
阿呆咸水鸭
夸张点说，阿呆的咸水鸭称得上是十里飘香，离店老远处就能闻到那股浓郁的香气，光这香气就已然是块最好的招牌了。每每我提上已切块并打包好的咸水鸭飞奔回家，总是迫不及待地打开，咸水鸭的香气瞬间弥漫整个房间，再细看那鸭肉，色泽金黄，表面更淋了一层晶莹的香油，令人食指大动，夹起一块就往嘴里送，鸭肉混以姜片、香油的滋味挑动着味蕾，在唇齿间久久未曾散去，真可说得上“余味绕舌三日不绝”。
松柏林水饺
这家原本在工会楼下的，现在店搬到松柏林巷靠公园的路口处，只有晚上有开。白天的话只能到他们家买（对面巷子，打听下就知道了）记得很小的时候跟家人去看电影后经常去那吃消夜，老板娘是贵州人，看我狼吞虎咽的吃相，总会笑着用她们家特有的口音说：“慢慢吃，慢慢吃，别噎着”，现在看我去买的时候还经常提起这件事可能来厦门久了，饺子也感染了南方的秀气，个头小小的，感觉更象是手工艺品~
古老的摊子，只经营水饺~老板是个有趣的人，经常会谈起解放前的趣事。
招治薄饼
地址：同安区汽车站附近祥福花园1号楼
春卷，又名薄饼，是闽南一道传统美食，清明时节往往有吃薄饼的习俗。薄饼的来历可追溯到明代，当时同安的理学名宦蔡复一在外省署理总督时候勤于政务常废寝忘食，蔡夫人担心长此以往，丈夫会饿坏身子，想出一办法：用面皮包上菜肴，让丈夫可以右手执笔，左手取食，十分的方便，这也就是薄饼的原形了。
位于同安车站旁的招治薄饼店就是一家专门经营薄饼的餐厅,整间店装修的很有古典风格，主要经营闽南地区特色小吃如：薄饼、酒糟鸭、同安封肉等。老板娘就叫招治，本土同安人 ，薄饼是他们的招牌菜，很有特色，除了各色菜色外里面还加了油饭（糯米咸饭），别有一番滋味 ，另外还有很多风味菜，还可以定做满月油饭等等
三中的海蛎煎
地址：三中门口对面
包肉的豆腐粉好吃哟，还有海蛎煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜欢吃炸芋头和炸地瓜……再说下去变成：这里炸的东西我都喜欢吃啦
乌涂煎包
地址：同安车站往城中心走五十米处，靠左边的。
或许是因为厦门的煎包店跟漳洲比起来少得可怜吧（异常怀恋漳州泡仔街的煎包~上次四个人居然干掉了100个煎包，整整100个啊！！什么时候再去一次），所以这家还算出名，感觉皮厚了点，但是口感还是不错的，店里的灌汤倒还不错，比如苦笋小肠汤。小小的店面
三秀街的特香包
地址：同安四叉路口旧三秀街口
这家特香包是全同安最有名的了，翔安的人来同安都就认准这一家。特香包哪里买？当然是三秀街D啦。加了好多的牛奶，软软的，而且我每次买的都是热腾腾的。
小吃二店的封肉
位于同安钟楼旁边，不过听VIVI的同事说这家店的封肉每次吃味道都不大一样，百变封肉？！呵呵，有待查证
热心网友
时间：2023-10-12 08:38
杜桥的洪濑鸡爪也很好吃，在杜桥社区服务中心边上。
