饺子皮和面用水比例?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:43

共3个回答

热心网友时间：2022-05-07 05:23

回答❤️❤️

做饺子皮面和水的比例是3:2就是300克面粉里放入200克开水哦，做法如下：准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。五、搓成长条。六、切成12个小剂子。七、将剂子由外往里收。八、成表皮是光滑的小面团。九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。

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热心网友时间：2022-05-07 06:41

食材食谱热量：72(大卡)
主料
面粉适量

方法/步骤
在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，

用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，

再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，

面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，

用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

热心网友时间：2022-05-07 08:16

付费内容限时免费查看回答一般水饺皮面粉和水的比例是3:2，如果要做劲道的水饺皮，那么面粉和水的比例就是5:3。大家在做饺子皮的时候，不仅要注意面粉和水的比例，还要注意和面时候使用水的温度等因素。饺子皮的做法：在盆里倒入500克面粉，加入300毫升的清水，再加入3个鸡蛋的蛋清，蛋清会使得面里蛋白质增加，这样包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。先用筷子按照同一方向画圆，搅合成絮状之后，用手反复揉搓，直到面团均匀、有光泽，有劲道。再用湿布包裹住面团，醒面30分钟。面团醒了之后，从中间压平，把中间掏空，然后揉拉成圆绳型，扯断，形成长条。