炸南瓜饼怎么才能预防炸糊啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:44

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 07:43

炸南瓜饼预防炸糊有几方面的事情要做，首先是油温和火候，大火将油烧沸后，立即转小火，1-2分钟等油温稳定后才放入和好的南瓜饼进行油炸；其次对南瓜饼翻炸，即炸了一面翻过来炸另一面，为保证均匀，重复两三次；还有就是专心观察，不能一心二用，在南瓜饼两面却炸成金*时即可捞出稍冷一会食用了。做到以上几步，南瓜饼是不会炸糊的。

热心网友时间：2022-05-03 09:01

南瓜饼的糖放多了就容易炸糊,你可以多放点油控制好油温。2至3成油温（大概60到90度）就可以了，把南瓜饼放在漏勺上在放下去。。轻轻来回抖动，让饼在油的中间，不要碰到漏勺就可以了。待南瓜饼浮起后，翻面继续炸，看它炸成了金*就捞起来就好了，装盘撒上椰蓉即可。
油煎南瓜饼：南瓜，鸡蛋，面粉，盐，花椒面，以及香油和味精各适量。将南瓜去皮，锼成丝，从切末，放在大一点容器里，我用的是个大碗。根据南瓜的量加入鸡蛋和少许面粉，接着加入盐，花椒面，少许香油搅拌均匀。要上锅了，放入油，待油热后关小火，放入拌好的南瓜，先不要急着翻，煎一会儿以后再翻，不会粘在锅上。一会儿，变成了金*，可以关火了。

热心网友时间：2022-05-03 10:35

炸南瓜饼的时候想要预防炸糊的状况。当然是要注意油温的掌握了。首先要注意，有的品质不要反复用油。其次就是油温一定要掌握好的，注意火候。而且要时常的去翻动。这样就不会炸糊了。

热心网友时间：2022-05-03 12:27

炸南瓜饼要预防炸糊的话，首先，你这个油温就不能太高，中等油温开始炸。
然后，火力的话，也要维持在中等火力，还有炸的时间要控制好，一般的话，到两面金黄即可。
你平时做这个南瓜饼，尽量做到大小一致，这样的话，炸的时间比较均匀，不容易炸糊。

热心网友时间：2022-05-03 14:35

在炸南瓜饼时，油温一定要控制好，油温不能太高！因为南瓜饼表面含有大量的糖分，如果油温太高会导致南瓜饼直接就炸糊、炸开，而且里面也炸不透。建议先用5成油温慢慢炸制南瓜饼蓬松时，再升高油温炸至酥脆，这样炸出的麻团效果更好！