猪血粑的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 04:37

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热心网友时间：2022-07-06 23:30

用料

青蒜 1根

荷兰豆 200克

腊肉 200克

盐少量（如10克）

猪血粑半个

生姜 20克

青椒 3个

01 · 青椒荷兰豆炒腊肉猪血粑的做法

第一步：
1）腊肉200克，切成小块，肥瘦分开；猪血粑半个，切成块；
2）湖南青椒3个，切成条；
3）青蒜1根，切成条；
4）生姜20克，切成丝剁碎；

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第二步：
1）中火，不用放油，先把肥的腊肉放进锅，炸1-2分钟；
2）再放入瘦的腊肉和猪血粑，和肥肉一起翻炒1-2分钟即可；
3）把腊肉和猪血粑放一边「也可以先捞出来」，这时候油一般是不够的，再加一点油，大火热一下，加入荷兰豆、青椒和青蒜，中火翻炒3-4分钟，加入少量食盐「无固定标准，根据个人口味决定即可」，翻炒均匀；
4）把前面的腊肉和猪血粑加进来，一起混合翻炒1分钟，根据个人口味，可以加点生抽、五香粉，自由决定；
5）最后，出锅，一道美味可口的正宗湖南青椒荷兰豆炒腊肉猪血粑就出锅啦。👅

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热心网友时间：2022-07-07 00:48

猪血粑，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。
主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。特点:它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。
做法原料配方:血豆腐50块鸡蛋16个鲜猪血1000克鲜猪肉750克精盐150克辣椒粉200克制作方法:1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。