怎样做好吃的原味馒头?

发布网友发布时间：2022-10-23 07:51

共2个回答

热心网友时间：2024-07-19 20:29

您好，我是蒸馒头的，我回答您的问题 ①去附近馒头房买一块老肥（大约一个馒头大小就够）②把老肥加温水（必须温水，不烫手即可，不宜太热或凉），肥化开加面粉，家里蒸馒头不宜过硬，因为你没地方醒馒头，活成面团，要活匀，不能有面疙瘩③待面发了揣碱（面团微黄，白黄，无酸味）根据个人爱好切块或团圆④放在暖气之类的温处，盖个厚片或褥子，醒发15～30分钟上锅⑤没发好前提前坐锅（要求锅开正好馒头醒发好，接着上锅，火开最大馒头喜欢急火）⑥蒸约15～20分钟起锅（先用手轻拍，熟的馒头一拍会起，生的拍下不起）

热心网友时间：2024-07-19 20:30

找到老酵子才可以做原味的馒头，老酵子兑水后充分分解，用分解后的老酵子谁和面，面团要反复揉，馒头纪子要用力反复揉叠，这样蒸出来的馒头筋斗，有口劲，味道正宗，如果你揉面到位的话，馒头都是一层一层的，不过现在老酵子不好找了
希望采纳