你知道家庭菜肉香味浓的茄子夹肉是如何做的吗?
发布网友
发布时间：2022-10-25 06:20
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-16 12:51
1、猪肉300克，茄子两根，大蒜一个，蚝油三勺，盐两勺，油适量，料酒适量，鸡蛋三个，淀粉适量。
2、把猪肉切成肉末，然后再加入大蒜（也是切成末也可以用姜末），再加入料酒，耗油搅拌均匀。
3、拿出准备好的茄子，去头去尾，然后按比例切成一块一块的样子。
4、切好后在，茄子的中间开一刀，但不要切断，然后再茄子全身涂上面粉。
5、涂抹完面粉后，就在拿出刚刚准备好的肉放入茄子中间夹好。
6、开温火倒入油（多一点），在锅没有烧开前，打好鸡蛋液，然后用筷子夹着茄子去沾鸡蛋液全身的，然后放入锅中油炸。
7、出锅茄子，然后倒入蒜末大火翻炒，加入适量糖，耗油在翻炒，生抽翻炒。先放一旁装一碗水加入淀粉搅拌均匀然后倒入锅中（和刚刚的料一起）。
8、然后再放入刚刚准备好的茄子，蒸上五分钟就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-02-04 22:27
我知道，先睹为快，来看看成品：
茄子夹肉
看似简单，就是剁馅不易，要有耐心哦
茄子夹肉的用料：
大茄子一个 五花肉250克 葱 辣椒 胡椒粉 鸡精 料酒 酱油 香菇 鸡蛋 豆芽 生粉
茄子夹肉的做法：
步骤1
大茄子切掉头尾，接着每隔四刀切断，每片大概1厘米
步骤2
五花肉肉馅提前剁好，加香菇、麻油、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、鸡精、酱油提前调好味道
步骤3
四片花瓣里有三处空隙处，用肉末填塞
步骤4
肉馅全部填塞满后，盘底铺豆芽
步骤5
把茄子夹肉放豆芽，上入锅蒸约20分钟左右
步骤6
蒸好后把多余的水分倒掉
步骤7
蒸熟后端起来，放葱花辣椒末再淋热油即可，香喷喷的味道扑鼻而来，好吃停不下来！
热心网友
时间：2023-02-04 23:45
长茄子，想必大家都吃了，茄子是不可多得的蓝紫色蔬菜水果之一，价格也是很便宜平价，是人们饭桌上不可或缺的食物之一。茄子的营养使用价值非常高，带有多种营养元素、蛋白、人体脂肪、蛋白质及矿物等微量元素，不但对经痛有改善作用，还有益尿的功效。
长茄子较为去油，很多人因为感觉太油腻而极少吃，下面我们就做一道茄子夹肉，那也是长茄子常见的食用方法，把长茄子与生猪肉相搭配在一起，不用翻炒，美味可口，长茄子中满满都是肉馅吃着一点清爽不油腻，如果你也喜欢吃，就跟着小编一起做吧。
食物提前准备：长茄子、五花肉、姜片、大葱、蒜头、小米辣、生鸡蛋、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、白砂糖、米酒、木薯淀粉、盐、植物油。
操作步骤：
1、把要需食物备好并清理干净，五花肉先切成片随后剁碎肉沫，假如怕麻烦能将五花肉切成块，再放入碎肉机中绞成肉沫；姜片切割成生姜沫，大葱切割成葱段，蒜头除掉表皮后切割成蒜泥，小米辣切割成圆圈预留；
2、先腌渍一下肉沫，肉沫中添加适量盐、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、白砂糖、米酒、生姜沫、葱段，拿筷子顺着同一个方位搅打上力，随后打进一个鸡蛋的鸡蛋清，少许植物油、木薯淀粉，再次拌匀成粘稠情况后腌渍10min；
3、长茄子先切除首尾一部分，之后在长茄子两侧垫着两根筷子，那样更强切一些，斜刀切割成0.5cm的厚度小斜段，随后两块为一组，每过两块就断开一次切割成夹刀头，切成小块的长茄子用温水泡浸一下，随后取下沥干水预留，那样长茄子也就不会变黑了；取一块切成小块的长茄子，打开塞外腌好的适当饺子馅，长茄子都夹好饺子馅以后，将茄子夹肉整齐地叠入碗里预留；出锅，锅中放入少量冷水，开走红烧开气短然后放入摆放盘的茄子夹肉，盖上盖子再次开走红煮制10min；
4、出锅，炒菜锅中放入适当植物油，油烧放入切成小块的蒜泥、小米辣，开文火持续煸炒曝出香气，之后添加少量生抽调味，炒匀后放入适当水淀粉勾芡，开走红烧开后盛出来预留；
5、10分钟，茄子夹肉早已煮制好啦，将茄子夹肉取下将盘里蒸出来的汁液扔掉，随后均匀的浇上刚蒸好的料汁，最终上洒一些葱段装点提鲜，这一道茄子夹肉就完成了，营养成分美味清爽不油腻，作法简单又漂亮。
小提示：
1、长茄子尽量选直一点的，弯曲长茄子不易切分匀称，直长茄子外型也好看一些。
2、饺子馅先要腌渍一下，能够很好的去除腥味，也使饺子馅更为进味，更为带劲道。
热心网友
时间：2023-02-05 01:20
热心网友
时间：2023-02-05 03:11
热心网友
时间：2023-02-05 05:19
