胡椒粉,黑胡椒,白胡椒三个一样吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:42

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热心网友时间：2022-05-03 09:36

三者不一样。黑胡椒粉，白胡椒粉同属于胡椒粉。

胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种。白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。

黑胡椒和白胡椒的区别：

1、概念不一样：

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。

黑胡椒（学名：Piper nigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川。

2、外形特征不一样：

白胡椒表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

3、生产产地不一样：

白胡椒产于广东、广西及云南等地。黑胡椒原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。

参考资料来源：

百度百科--胡椒粉

百度百科--白胡椒

百度百科--黑胡椒

热心网友时间：2022-05-03 10:54

当然不一样啊
白胡椒温胃黑胡椒可温补脾肾
　　胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢？

　　从总体上来说，
　　胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

　　白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

　　中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

　　由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气

热心网友时间：2022-05-03 12:28

不一样啊，首先颜色就不一样，然后味道也不一样。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。

白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒

热心网友时间：2022-05-03 14:20

其实不管是白胡椒还是黑胡椒都是一样的东西，白胡椒只是去掉了胡椒本身的自带的一层皮而已，所以一般情况下，黑胡椒的口感要比白胡椒的口感要浓烈一些。而相应的胡椒粉应该就有白胡椒粉和黑胡椒粉了。