鸭肉和什么一起炖好吃不腥

发布网友发布时间：2022-04-23 05:38

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懂视网时间：2022-09-21 03:53

1、首先将鸭子切好，把爪子和头，腿等大件的卸下来放在一边，炖鸭子把它们分开放置会更香看着也更有食欲哦。然后把剩下的用刀都切成块状。

2、接下来将油放到锅中，待油开锅后，把切好的鸭肉都放到锅中翻炒，这样才能去除鸭子的腥味的，但是切记千万不要炒熟哦，不然就真的变成炒鸭子了。

3、待鸭子全都热了之后放入葱花和盐加入酱油，切记料不能放的太多不然炖出来的鸭子味道就不鲜了。大概炒至2~3分熟就OK了。然后就可以放到锅中炖了，保证出锅后绝对没有腥味。

热心网友时间：2024-02-21 19:23

怎样炖鸭肉好吃又不腥

用柠檬去腥：取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀的按摩5分钟左右，即可达到去腥的效果。

去掉筋膜：清洗鸭子时，注意将腹部的血块和筋膜都去掉，将外面的鸭毛也要拔干净，这样炖出来的鸭汤会很好喝而且没有腥味。

焯水去腥：在炖汤前，先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭肉中的血沫溢出，将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水变得清澈，再多放入一些姜片，这样可以去腥还能中和鸭肉的凉性。

鸭肉是人们进补的优良食材，其中富含蛋白质、维生素A、钙、维生素E等营养元素，以及铁、镁、铜、锌、磷等微量元素，有滋补养胃，消水肿等功效，适合搭配百合、淮山、莲子，虫草花、土豆、红枣等食材一起炖煮。

材料：百合、淮山、莲子、陈皮、桂圆、枸杞、老鸭一只。

做法： 1、将整只鸭子清洗干净，保留它的鸭胗。 2、把百合、淮山、白莲子、陈皮、桂圆、枸杞子浸泡5分钟,并清洗干净。 3、把老鸭、生姜等一起放到锅里，并加入适量清水。 4、用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2 -3小时，加入适量食盐调味即可。