糯米豆沙馅饼的做法,糯米豆沙馅饼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 05:38
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热心网友
时间：2023-10-16 20:00
主料
糯米
300
豆沙馅
150
辅料
面包糠
适量
油
适量
步骤
1.开水烫面 糯米面
2.豆沙馅分份
3.包糯米饼
4.沾上面包糠
5.煎成金*
6.出锅
热心网友
时间：2023-10-16 20:01
A.红豆沙210公克
全烫面团360公克
煎油2大匙
B.糯米粉35公克
冷水40公克
椰浆10公克
细糖15公克
－ 步骤 －
1.将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内，以打蛋器调匀后，再加入剩余的20公克的冷水调匀备用。
2.取6个饭碗，在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外)，再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内，以中火蒸约10分钟熄火取出，即为麻糬。
3.取全烫面团均分成60公克的小面团共6份后，再将小面团用双手由外向内心挤压成圆球状后，再醒置约5分钟。
4.再将作法3的小面团杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后，先包入一块作法2的麻糬后再包入约35公克的红豆沙，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
5.取一煎锅，放入2大匙的煎油热锅后，再将作法4的馅饼放入煎锅中，以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金*泽熟透即可。
